"夜地标"衡山路光环不再：何以解忧 未必酒吧

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"夜地标"衡山路光环不再：何以解忧 未必酒吧

据《劳动报》报道，即便是周末晚上的黄金时段，你也很难看到这里人头攒动的热闹景象。新天地、外滩等中高端酒吧区的兴起，使得衡山路酒吧街昔日耀眼的光环不再。据悉，衡山路上的酒吧规模已较十年前缩减超过三分之二，而“撑”下来的酒吧仍在苦苦寻找突围之路。
　　记者了解到，政府部门正有意“淡化”衡山路酒吧街概念，并以区块式发展的思路，将衡山路复兴路历史风貌保护区逐步打造为城市慢生活街区。
　　酒吧员工站在街上“拉客”
　　周五晚九点，Kevin手中举着酒单百无聊赖地倚靠在酒吧门前闪着五彩灯光的招牌旁，他被老板要求“招呼”过往的路人进去喝一杯。在他左右两边的，是临近两家酒吧的“同行们”，和他一样，他们正在卖力吆喝着各自酒吧的特色，希望能往里带进一两个客人。
　　“在我们这行，站在街上‘拉客’的行为实在不好看。”有过八年酒吧工作经历的Bruce感叹道。一落千丈的人气“逼”得衡山路上大部分的酒吧开始了不得已的“拉客”行为，而即便是这样，这条路上的酒吧仍然是连年亏损。
　　衡山路领馆广场对面的“波钵街”原是这条路上酒吧的人气之王，不论从规模和客流量上来说都数一数二，人均消费在60-65元，鼎盛时期一位难求。“早几年最火的时候，店铺一个月的营业额起码都有200万元左右，每天晚上挤满了人，很多人都是通关系才能进来。连出租车拉生意都要跟我们打招呼。”Bruce说，在其衰落之后，没有酒吧再能超越它，之后“接手”的几家酒吧基本也都撑不过一年就相继倒闭了。
　　对此，常年在衡山路一带做生意的出租车司机也有同感。大众出租车司机王师傅回忆说，以前每天晚上10点左右，衡山路是出租车生意最好的地方，一直会持续到凌晨两三点。现在生意明显不行了，仅靠一两家美式酒吧在维持整条街的热度。
　　“高安路到领馆广场这一片是衡山路酒吧的中心地带，但这几年这一片的酒吧经营状况下滑得厉害，已经关掉了好几家，撑下来的也都在亏损。”徐汇区商务委相关负责人向记者透露，酒吧街上剩余的几家店，除了例如ShanghaiBrewery这类餐吧的生意还算可以之外，大部分店铺的日营业额都在千把块，对于这些既要支付租金，又要承担10多名服务员工资的店家而言，亏损属于常态。
　　酒吧经营者重新装修试图自救
　　“衡山路客流量大减是不争的事实。”徐汇区商务委相关负责人坦言，由于衡山路酒吧街的兴起是市场行为，而这十年间这里的酒吧基本都是单独经营，在经营模式乃至管理创新上，衡山路酒吧都并未来得及跟上潮流变迁的脚步，“单打独斗”让不少酒吧经营者们错过了转型最佳时机，最终失去了方向。
　　“年轻人喜新厌旧，现在各个区都在打造自己的休闲街，特别是新天地对衡山路商业带来很大冲击。新天地兴起更多的是一种政府行为，当时改造了很多旧房子来重新规划建设，而衡山路的商业是松散的，是店家自发开起来的，肯定存在一些劣势。”位于衡山路支路上的一家希腊餐吧经理说。
　　在这些酒吧从业者的眼里，衡山路酒吧街的没落并非偶然，落后的管理模式以及缺乏新鲜感的经营风格是造成人气下滑的主要原因。
　　“前两年流行美式酒吧，为了吸引老外顾客，衡山路的酒吧大部分都改了菜单、换了标价，几乎一条街上的酒吧都是差不多风格。人气很难聚集在一家店，新鲜感一过，大部分又都变得死气沉沉了。”该经理回忆。
　　如上述酒吧从业者所说，面对人气衰落的情况，衡山路酒吧也曾试图自救。“在目前衡山路上，我们的店是比较大的，因此承受的压力也比较大。现在客流量是比以前减少了不少，特别是我们是一个集团经营，跟淮海路等地段的酒吧相比，人气明显不足。”SOHO工作人员Annabelle说，重新装修、寻找新客户是酒吧转型普遍会想到的方法。
　　“顾客的选择多了，而且容易出现审美疲劳，必须及时调整，现在做出适当的改变也是必需的。”Annabelle说，由于其所在的酒吧属于集团经营，因此将几家人气相对分散的酒吧合并，也是转型做出的调整之一。
　　徐汇区商委打造城市慢生活街区
　　衡山路衰落，很多人看在眼里。在政府看来，这一块地正面临着新的抉择。
　　“‘衡山路一条街’目前在外界印象中和市民心目中的影响力，已经不如‘新天地’，是不争的事实。但目前不能仅仅将眼光放在衡山路这一条街上。”徐汇区商务委相关负责人表示，从规划的整体方案来看，现在的部分酒吧或许将迁出这条马路，徐汇区正在帮助衡山路寻求新的突破点。
　　记者从徐汇区商务委处了解到，未来三到四年内，徐汇区拟通过对嘉善路、永平里、建业里等“由点及面”的开发，将衡山路复兴路历史风貌保护区打造为城市慢生活街区，进一步推动徐汇商业的转型。
　　对于“慢生活街区”的概念，徐汇区商务委相关负责人介绍：“街区内的业态不再是传统小店，而是以咖啡店、书店、西点专卖、巧克力专卖、创意工艺品店、瓷器店、茶馆等特色商铺为主，这些小店与艺术、与创造有关，让都市快节奏生活的人们都能够停下脚步，体会到‘身未动、心已远’的感觉。”
来源:东方网