“别拍太火，我忙不过来。”当千万粉丝美食博主刘雨鑫带着镜头走进佛山莫氏鸡煲店时，老板莫叔的一句质朴劝退，意外点燃了全网。
这家隐于村落的乡野小店，原本只是日均接待十几桌街坊的低调存在，竟在一夜之间爆火，成为日均排队超200桌的现象级网红餐馆。
当网友和商家艳羡泼天流量，眼红小店挣大钱时，老莫却极力抗拒走红，极力劝退跃跃欲试的网友，“红有什么用？赚得多，有命花吗？赚那么多干嘛？”“这样子做下去，迟早会累死的，我要放假。”
“（以前）晚上11点必须睡，早上5点打太极，9点出去晒一下太阳，一天10桌客人，晚上吃完饭没生意就卡拉ok一下。现在火了，客人源源不断，累到腰疼，搞得气都喘不过来，晚上一两点才睡，一天只能睡三四个小时。”原本过着佛系生活的莫叔，在60岁的年纪又被推上事业高峰，被迫开始拼命，脸上整日写满疲惫。
有人算过一笔账：按小店公开价目表，鸡每份258元，药膳汤底每份38元，青菜、冬瓜每份20元，腐竹每份30元，每天放号200个，日均营业额不低于6万元。至于每天能赚多少，莫叔也曾粗略计算过，他说，抛却人工等费用，一天最多能赚五千块。
在挣钱与生活之间，莫叔更向往后者：“身体累垮了，挣再多钱也没用。赚得多，有命花吗？赚那么多干嘛？”他直言，连日忙碌已让家人病倒，“热度最好现在就降下来，一天200桌实在太累了”。
此前有传言称，“政府施压老板营业”，对此，陈村镇相关负责人表示：“没有这回事，是‘老莫’自己宠粉”。
顺德文旅部门工作人员表示，小店经营充分尊重莫叔的个人意愿，政府部门不做任何强制干预。“我们完全理解一位年长经营者面对巨大客流时的疲惫与压力。莫叔想放假，我们便替他做好分流引导，让远道而来的游客仍有好去处；莫叔若想开门迎客，我们便替他维持秩序、守住出品。”
对于网友关心的五一假期是否营业的问题，该工作人员明确表示：“是否营业、营业几天，全由莫叔和他的家人根据自身状态自主决定，小店能安心，游客才舒心。政府只做服务支撑，绝不干预经营。”
顺德文旅部门工作人员向极目新闻记者介绍，当地早已关注到“老板太累了，应付不来”的问题，并已着手解决。区餐饮协会、厨师协会第一时间响应，先后协调多位经验丰富的大厨到店支援，帮忙斩鸡备料。与此同时，顺德职业技术大学烹饪学院的学生们也在课余时间主动加入志愿者队伍。在与莫叔充分沟通的基础上，当地相关部门协助门店落实了“午市和晚市各限号100个”的限量取号规则。
“我们在门店入口摆放陈村文旅地图，将排不上号或不耐久等的朋友，引向周边十几家同样地道、同样有故事的餐馆和景区。这一来，莫叔保住健康，周边同行共享了流量红利，远道而来的游客也不必空耗数小时排队，从而三方受益。”顺德文旅部门的上述工作人员表示，面对身处泼天流量的莫氏鸡煲店，当地政府“不是居高临下的‘管理者’，而是靠前一步的‘服务者’；不是生硬的‘干预’，而是温柔的‘托举’；不是试图‘堵截’客流，而是顺势‘分流’活水，让流量从‘一间店’流向‘一座城’。”（极目新闻记者 丁伟）
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