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来源：文汇报 作者：李晨琰/张菲垭 日期：2026-03-25
■本报记者 李晨琰 张菲垭
仲春时节，踏青、挖野菜成了不少市民亲近自然的休闲方式。社交平台上，有网友分享自己整理的“上海野菜地图”。然而，看似鲜嫩的野菜，却暗藏健康风险。记者昨天从上海部分医院获悉，近来因误食有毒植物引发的食物中毒、肠胃不适病例有所上升。对此，医生提醒，春日踏青，小心路口这口“鲜”带毒，建议不采摘野菜，安全尝鲜才是春日正确的打开方式。
误将彼岸花当野蒜，一家三口同中毒
在某社交平台上，“上海挖野菜”话题的浏览量已超120万，发帖数近万条。网友不仅晒出自己的“战利品”，还制作了野菜图鉴。然而，网络上的火热分享背后，因误食野菜而中毒的病例却在现实中上演。
“这段时间以来，类似患者不少，其中有不少是将剧毒植物当作野菜食用的。”浦东新区人民医院急诊与重症医学科医生周锐告诉记者，最近就有一家三口来急诊，案例颇具代表性。
“当时只觉得这‘野蒜’长得很鲜嫩，没想到竟然是毒药。”回想起中毒经历，刘女士依旧心有余悸。那天，她带着孩子在公园散步，看到形似野蒜的植物，上半部分像韭菜、下半部分像小蒜头，便采了一把回家。当晚，刘女士用这些“野蒜”炒了菜，然而饭后不久，一家三口相继出现恶心、呕吐等症状。
“其实那根本不是野蒜，而是石蒜的鳞茎，也就是民间常说的彼岸花。”周锐解释，这种植物全株有毒，鳞茎所含的生物碱等成分可引发严重的胃肠道反应和神经系统损伤，误食后轻则呕吐腹泻，重则中枢麻痹，甚至会危及生命。
周锐告诉记者，上海地区可安全食用的野菜多为荠菜、草头、水芹菜等，但若缺乏辨识经验，容易与有毒植物混淆，一个不留神，便可能“中招”。
“争鲜”不必在地头，食品安全摆首位
有些市民认为野菜“纯天然、营养丰富、更可口”。但在医生看来，这种“尝鲜”心理，实则并无根据，甚至有点危险。
“正规市场上销售的蔬菜在种植过程中对农药使用有严格规范，食品安全更有保障。”上海交通大学医学院附属松江医院急诊危重病科主任王学敏直言，地头野菜可能存在农药残留、污染等问题。比如在路边、绿化带里的植物，一方面会吸附汽车尾气，富集重金属等有害物质；另一方面，绿化养护中会定期喷洒农药、除草剂，存在残留风险。
王学敏还注意到，不少网友会使用识图App“扫一扫”辨别野菜。“这类软件的识别准确率并非百分百，尤其是在叶片形态相近、拍摄角度不佳或植株尚未开花的情况下，极易误判。”他提醒，许多有毒野菜与可食用野菜外形极为相似，普通人很难分辨。同时，野菜大多含有生物碱、亚硝酸盐等水溶性毒素，食用前如果没有充分处理，比如清水浸泡、热水焯烫，很可能难以去除部分毒素以及可能附着的虫卵。
“若食用后出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕麻木、皮肤瘙痒等不适，应立即停止食用，并尽快到医院就诊。”周锐说，就诊时最好携带剩余植物样本，便于医生快速辨识、精准救治。（文中患者为化名）
责任编辑：日升 | 
发表于 2026-3-25 11:52:22
