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来源：文汇报 作者：沈竹士 日期：2026-02-18
■本报记者 沈竹士
重庆姑娘涂羽第一次在外地过年，也是第一次在工作岗位上过年。
涂羽是重庆江津人，今年即将本科毕业。作为上海和重庆万州的劳务协作项目，万州培训并组织了一批青年前往上海某知名咖啡馆实习。涂羽是1月来的，她所在的门店位于四川北路的一处商业区内。她每天骑共享单车上下班。咖啡馆营业到晚上九点半，如果下雨，就乘地铁，只是路线有点绕。
涂羽第一次来上海。重庆山区的冬天很冷，她觉得上海比老家更冷。衣服带少了，还没拿到实习工资，先把钱花在了添置衣服上。她上班的时候贴着暖宝宝，再揣几片在围裙的兜里。她想念家乡的苍蝇馆子，经常光顾附近几家重庆小面，店主倒都是重庆人，但面有些不正宗。
也有好的。在重庆，总是见不到太阳。上海的晴朗让人欢喜。休息的日子，她和其他学员相约外出，从新闸路一直逛到外滩，一点也不觉得累。
年轻姑娘缺乏经验。咖啡馆客人大多是扫码点单，也有些会使用团购券。这时，涂羽在吧台里要和服务员反复确认客人点了哪些餐品。收银操作是个难题。有一次，一桌客人结账。她默认手机扫码支付，就在收银机上点了“支付”。结果客人要用现金买单。整个流程推倒重来。“其实不应该点支付的。发现弄错了，心里很慌。”
咖啡馆的小伙伴都是年轻人，店长的年纪也没有大她几岁。涂羽觉得，自己离在吧台独当一面还有差距，再往上，公司内部还有职业能力资质认定。比如说吧，咖啡拉花不能满溢，也不能虚欠。每一杯拉花的线条都要圆润流畅。一起来的学员，分散在不同的门店，唯独她在中心城区，客人很多，她挺骄傲。
同事说，春节假期客流会爆表。刚来一个多月，涂羽不打算回家过年。也许经受完春节期间的考验，她就能够对店里的事情应付裕如了。
在重庆过年是热闹的。乡村习俗要在夜里舞龙，流光溢彩，还有打铁花表演。人们用桑葚和蒲公英泡酒，过年了就把自己酿的酒拿出来喝。每逢过年，家里要摆桌子打麻将，有时长辈也会教孩子打麻将。涂羽的爷爷80多岁，家里人说，爷爷问她，过年回家吗？她说，今年肯定不能回来，要先把手艺练好。
“海派咖啡师”是沪万劳务协作的品牌项目。年轻人实习出色，是可以留下来的。涂羽说，同伴里有一位小伙子，之前在万州一家奶茶店工作，偶然看到“海派咖啡师”项目信息，便报名参加。如果实习完选择回重庆，他们可以将大城市里学到的服务业技能带回家乡。
涂羽说：“家里也酿酒。爸爸在我出生时酿了一坛酒，埋在地下，还没有挖出来喝呢。”她没法在家乡喝上辞旧迎新的酒，但人生的美酒，可能正在新年悄然启封。
责任编辑：日升 | 
发表于 2026-2-18 15:33:01
