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来源：解放日报 作者：任翀 日期：2025-09-30
最近，某品牌一款售价49元的酸奶产品在社交平台走红。有消费者说它是“大餐救星，连喝两天瘦三斤”“不仅好喝，还能让你继续享受美食无负担”。但也有消费者表示，喝了该产品后出现腹泻症状。这样的酸奶真的有助于减肥吗？
体重下降并非减肥成功
“腹泻导致的体重减轻绝对不是减肥。体重下降只是短期水分流失的结果，不仅没有减少脂肪，还会对身体造成多重危害。”上海某三甲医院医生指出，不能简单把“体重下降”与“减肥”画等号，腹泻更不是有些人所说的“排毒”。
减肥的核心是减少“脂肪量”，而腹泻后的体重下降减少的基本是“肠道内水分+食物残渣”的重量，与脂肪消耗毫无关系。一旦停止腹泻，恢复正常饮食，身体会迅速补充流失的水分，体重很快就会反弹。
同时，腹泻会导致人体大量流失钾、钠、钙等电解质，而电解质是维持心脏跳动、神经传导、肌肉收缩的关键物质，一旦失衡可能引发低钾血症、低钠血症等。前者会导致心律不齐、肌肉无力，严重时诱发心力衰竭；后者会引发头晕、恶心、意识模糊，甚至休克。
可见，腹泻与“排毒”没有任何关系，频繁腹泻还会导致肠道黏膜绒毛受损，影响营养吸收，危害身体健康。
膳食纤维不是越多越好
为什么一杯酸奶会让消费者出现腹泻症状？
记者查看该品牌酸奶的介绍发现，相关酸奶可以说是“大量益生菌+大量膳食纤维”的组合，包括100亿益生菌，以及西梅、油柑、荷叶、火龙果、白芸豆、羽衣甘蓝等富含膳食纤维的原料。以此推测，部分消费者饮用后出现腹泻症状，或与短时间内摄入过多益生菌、膳食纤维有关。加上酸奶为低温产品，也会刺激肠胃。
虽然益生菌、膳食纤维有利于健康，但适量食用即可，多了反而得不偿失。
中国营养学会建议成人每天摄入的膳食纤维为25克至35克。膳食纤维吃得太多，可能引发胃肠道不适，如腹胀、腹痛、腹泻等，还会影响其他营养物质的吸收，导致营养失衡。
北京协和医院基本外科主任医师林国乐指出，过多的膳食纤维会对肠胃造成负担。由于纤维素在人体内无法消化分解，过多的纤维素会导致肠道阻塞，严重的还会引发肠梗阻。同时，纤维素会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成“腐蚀”。
好酸奶看两个指标
饮用酸奶，同样适量即可。乳业研究专家指出，益生菌没有明确的官方定义，但可以理解为通过科学验证对人体有健康功效的乳酸菌。所以，发酵乳食品安全国家标准GB19302对酸奶中的益生菌含量没有规定，但对活性乳酸菌含量有明确要求：每100克酸奶中乳酸菌活菌数量不得低于1×108CFU（菌落形成单位）。
通常情况下，人体每天所需的益生菌没有严格标准，以保持体感舒适为宜。但是，倘若摄入过多含有益生菌的酸奶，产品中的其他成分可能会超出人体需求，如乳糖、益生元、某些种类的代糖等。若它们超出人体的耐受范围，有可能会引发腹泻等症状。
从专业的角度看，一杯“好酸奶”并非只看益生菌含量，而要综合评判。
一方面，如果企业声称添加了某些益生菌，那么企业要明确标明益生菌的种属名、菌株号，以及含量或添加量。其中最重要的是，该菌株须经过科学试验，验证具有健康功能。
另一方面，蛋白质含量也很重要。就乳制品而言，蛋白质含量越高，营养价值越高。根据国家标准，发酵乳的蛋白质含量须≥2.9g/100g，风味发酵乳须≥2.3g/100g。
本报记者 任翀
记者手记
这已经不是某品牌酸奶产品第一次引发话题了。2021年，该品牌宣称产品具有“超强抗氧化功效”“美容养颜”“延缓衰老”等功效，因虚假宣传被北京市场监管部门依法处罚……
为什么多次“创新”引发争议甚至被处罚？原因之一，恐怕是有的创新忽视了科学逻辑、安全健康和法律法规。
食品的核心属性应当是“安全”，可从市场反响看，不少产品没有体现安全，而是强调“非常规概念”，最终变成了制造话题的“流量工具”。
虽然说创新需要“不走寻常路”，但不意味着可以践踏底线。以食品行业为例，“底线”至少有双重维度：一是法律法规明确划定的红线，包括食品安全标准、广告宣传规范等；二是科学基石，作为直接作用于人体的产品，食品里的成分、剂量必须基于科学验证，需充分考虑人体耐受度与潜在风险。然而有些“网红”品牌将“流量优先”置于“安全与科学”之上。这种创新模式不仅损害消费者权益，还会扰乱食品行业的发展秩序。
剖析这款“瘦身酸奶”，也是希望为更多的“网红”品牌提个醒：真正的食品创新，不是堆砌成分、加码剂量、编造概念，而是在科学验证基础上的优化升级，并体现为消费者健康着想的责任感。否则，等待“新品”的只有消费者的“用脚投票”和监管部门的依法查处。
责任编辑：日升 | 
发表于 2025-9-30 11:58:06
