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图1、图2为尝试“分享概念”的冰箱及食物见习记者姜欣愉 图3为冰箱所属饭店于微信公众号上发布的市民前来取食物的图片
天下没有免费的午餐，这是长辈们从小告诫我们的话。但现在在上海，真的有这样一个地方，一台冰箱，每天给有需要的人们分享免费食物。在它背后，有当下流行的“分享概念”，同时也有不少问题。这究竟是一台怎样的冰箱？在其“出道”一周之际，记者进行了一番实地探访。
一台“有温度”的冰箱
昨天上午，记者在西康路上见到了冰箱真容。虽然整体和饭店内常见的立式冷柜无异，但在大马路的上街沿竖起这样一个贴着标语的大件，依旧十分醒目。不仅是记者，路过市民的目光也无不为其停留。
虽然醒目，但不突兀。这台冰箱就放在其饭店主人“兜约”门边上，并不占用市民的行走区域。靠近来看，冰箱内几乎空空如也，只有一支笔、一些标签纸、宣传画册和一个塑料袋，似乎站在外面都能感受到它散发出的冷气。
然而与其说它是一台制冷性能好的冰箱，倒不如说它是一台“有温度”的冰箱。趁着饭点还未到，记者在它所属饭店里见到了门店负责人谭先生。据谭先生说，这台分享冰箱自9月28日起放在店门外已有一周时间，主要目的是希望大家把自己多余的安全的食物分享给其他有需要的人们，进而也为环保事业出一份力。
一周冰箱食物供不应求
分享冰箱“出道”一周来效果如何？谭先生用“供不应求”来形容。“有一次我们饭店做红烧肉，但做出的品相没达到上菜标准，就把它放到这台冰箱里，不一会儿就被取光了。”
这一描述并不夸张。中午11时许，记者赶上了饭店“填”冰箱的时候，今天的菜是土豆和蕨根粉，分批装在打包盒内，每一盒上都清晰标注了投放时间和食用有效期。才刚放进冰箱10分钟左右，就有一位阿姨前来拿走了两种菜品各一份。记者了解到，阿姨是在上海从事钟点工职业的，昨天第一次来拿，从前都只在电视上看到过国外有类似的东西，没想到今天竟然碰上了。
谭先生告诉记者，他们每天中午、晚上各对冰箱进行一次补给，主要是员工餐做多了和一些品相不达标的食物，平均每天投放量在25盒左右。“来拿菜的大多是周围外来务工人员和生活条件不怎么好的居民，一开始他们都是只看不拿，后来经过我们的解释，拿的人才多了起来。饭店运营期间，站在门口的服务员会照看这个冰箱，我们也不希望有人多拿食物。”
分享虽好，问题也很多
虽然分享冰箱的概念很美好，但其背后展现出的问题也不少。对饭店来说，当前最直接的就是供应缺口。记者了解到，除了饭店本身，冰箱还有一食物固定供应渠道“绿洲食物银行”。这是一家非营利性公益组织，但由于它并非定期供食，因此供应压力就全落到了兜约饭店本身。
那为何不多做一些食物呢？记者电话采访了兜约饭店老板杨先生。他表示，这件事本身就是提倡大家把吃不完的干净的食物拿来分享，并非其主业，如果花太多精力和资金在这台冰箱身上不太合适，因此希望周围的居民和饭店能够主动提供食物。
既然说到食物，食品安全就是逃不开的问题。谭先生告诉记者，饭店员工会每天早中晚三次检查冰箱，处理过了有效期和有变质迹象的食物。蔬菜一般保存不超过六个小时，肉类时间相对更长，但都不超过24小时，饼干罐头类食物存放则不超过一周。“但来拿食物的人比较多，一般不会出现这种过期情况。”谭先生解释说。
记者注意到，在分享冰箱的上方有一小型监视探头。谭先生一边向记者展示他手机上的实时监控画面，一边表示，每天饭店结束营业后就没人照看冰箱了，如果半夜有人捣乱或把食物拿光，就没办法了。
此外，分享冰箱本身的摆放也有“隐患”。谭先生告诉记者，现在是试点阶段所以冰箱较小，如果日后有需要换成更大更好的冰箱，城管不让放在外面，他们也做不下去。
收获第一次的喜悦
就在记者跟随饭店人员“填”冰箱的时候，意外发现里面有个不起眼的塑料袋，原来是市民早上放进来的礼饼。礼饼尚未开封，但无奈包装上并没有标明其生产日期和保质期。
“照理来讲，如果居民提供食物，我们会根据他们描述的情况和食物品相来定有效期，写在包装上再放进冰箱，提供者需留下联系方式。一切都建立在彼此信任的基础上。”谭先生说。
对于这包“来历不明”的礼饼，饭店也不敢轻易留在冰箱里。谭先生坦言，这是分享冰箱“出道”以来第一次收到别人放进来的食物。“起码没白做啊”，言语间充满激动和喜悦之情。
来源:解放网
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发表于 2016-10-6 10:54:35
