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继珍珠奶茶后，阿庆爷叔又迷上了这道菜！连吃8块！连表情包也更新了......
王家卫 也没少“折磨”演员们 ↓↓↓ 马伊琍拍到第二天失眠； 在王家卫导演的打磨（zhe mo）下 又更新了不少~ 而且 阿庆爷叔又诞生了一句 “老太婆的味道又回来了” 你猜他最后吃了几块？ （点击小侬视频号为你揭晓答案↓) 单是试吃红烧肉， 表演出不同的层次来 你吃肉的时候， 侬感觉太好吃了 就是“爱妻”的味道！ 而且咬上去 嘭（一声）飚出来~ 这可让阿拉“老戏骨”阿庆爷叔太为难了~ 还要做好“表情管理” 想来那时候的阿庆爷叔精神是分裂的 几个镜头后就顺利收场。 当天拍摄整整吃了八大块肉！ 上海人做红烧菜的统一标识， 是“一手酱油瓶，一手糖罐头” 红烧肉，这道上海著名的本帮菜 就充分体现了“浓油赤酱、口感甜”的特点。 老早底凭票供应的年代， 屋里厢烧的红烧肉切的侪是“骰子块” 一块红烧肉只有手节头噶小， 噶小一块肉要过一大碗饭， 还不是每个礼拜有的 老早底额弄堂里 哪家要是烧红烧肉， 整栋楼都飘香，嘴巴馋的， 恨不得到灶披间去偷两块吃吃。 正宗红烧肉取猪五花为原料， 上档次的餐厅， 红烧肉要红，调料自然少不了。 上色分两种 ↓↓↓ 普通做法用酱油着色，生抽淡咸，老抽浓甜， 根据不同喜好，搭配使用； 另一种做法是用糖上色， 白砂糖熔在热油里， 颜色就出来了。 红烧肉里放的是冰糖。 肉色外表发黑发亮， 都有自己独到的做法。 一百道红烧肉来~ 上海人都会放点“和头” 哪些“和头”可以搭配红烧肉， 但又不会让肉味“嘎忒” 所以，“和头”在上海话里 （上海话：形容某个人 上海话：“瞎搞，捣乱”） 通常，烧到后来， 大家吃的侪是百叶结， 而不是红烧肉了，为啥？ 肉的味道全部被百叶结吸走咧！ 红烧肉的汁，入百叶结的味， 捣捣饭，真是嗲~ 还有一种“和头”， 老早底饭店菜谱上会写 “皮球”其实就是鸡蛋！ 你最喜欢吃什么样的红烧肉？ 相信每个上海小囡 | 
发表于 2024-2-14 06:56:30
