食品安全关乎生命健康，所以“食以安全放心为先”。在一年一度中秋佳节来临之际，人们也就自然而然地为月饼安全问题而格外牵肠挂肚起来。
杏花楼自1928年开始做月饼，当时杏花楼人就认识到要生产出好的月饼，必须选用优质原料，以确保其“先天足”，于是他们到全国各地选购优质原料，如：赤豆是海门的；杏仁是新疆的；榄仁是广东西山的；椰丝是海南的；生油是青岛的；白糖是台湾的；莲子是湖南的等。
杏花楼月饼始终以用料讲究、色泽金黄、皮薄馅丰、松软可口的产品博得顾客的好评，其鲜明特色就是有手工精制的感觉，这是杏花楼月饼品质出众的一种特色象征。从过去的作坊式、前店后工场到如今的工厂化、机械化、自动化流水线生产，杏花楼小心翼翼地平衡着传统工艺与技术进步的关系，揉合出不失经典传统又有时代气息，既安全卫生又保持月饼特色的产品。
走进杏花楼智能型的现代化食品厂，我们看到：全封闭的生产车间，采用隔音、散热、防震的新颖建材，铺设了世界最先进的电脑自动化程控食品生产流水线，设置电脑彩屏监控器，使食品加工流程清楚显现，从月饼摘馅、包馅到成型、烘焙，一次完成。其特有的16道工序、8个关键控制点，实现了与现代化加工技术的完美组合。严密精确度流程设置和电脑监控，进一步稳定了产品质量，提高了产品的安全系数，使杏花楼月饼多年来在全国各地的市场抽查中，全部合格达标。
杏花楼的食品检测中心有十几间不同类别的食品检测化验室，可同时开展各项不同理化指标的食品检验检测，尤其能精确地检测出原料中的食品添加剂、农药残留、重金属、色素等关键指标，在生产源头筑起了一道科学严密的防护墙，确保使用安全、优质的原料。同时，食品检测中心对生产加工全过程进行无缝隙监控，在食品的各个关键点建立“防护墙”，确保食品生产在严格的监控程序下进行，保证产品在加工过程中的品质具有一致性。从产品的设计、原料把关、制作规范、包装严密、准确检测到储运安全、销售卫生等全方面都确保在可控的范围之内。
杏花楼的食品安全保障体系，不仅建立于整个生产过程，而且还延伸到储存、配送等后续环节。在杏花楼2万多平方米的物流配送中心里，设有0至-18℃的低温冷冻库房和0至10度的高温库房，中央数据处理系统24小时记录每个库房的温度和湿度，并配备GPS全程跟踪运输车辆，并通过物流监控系统对各连锁店的运行情况进行监督，使监管达到“无缝化”。
长期以来，杏花楼始终坚持“品质第一，百年如一”的品牌精神，并把它细化到企业的每一个细节，使其成为不断提升品牌内涵的经营内核，从而在中国月饼行业中不断创出了一个又一个商业奇迹。杏花楼的成功，就在于它以品质为核心，传递给消费者以经典的、地道的、放心的收获。
杏花楼的专业精神，让我们看到这个有着百年发展历史和文化沉淀的企业在加快科技发展步伐的同时，在食品安全上做得更精心，为的是让市民消费得更放心。
发表于 2016-8-19 10:51:55
