2022年元旦、春节消费旺季即将到来。为更好地满足本地与外地食客对上海特色风味的极致追求，给餐饮市场注入新活力，在上海市商务委员会的指导下，今天2021美团“尖叫菜”上海城市特色菜榜单正式发布，生煎、大肠面、蟹粉小笼、排骨年糕、炸猪排五道上海特色美食、100家餐饮小店上榜。 记者了解到，“尖叫菜”榜单以“口味”为评选内核，并综合平台真实评价数据以及网友票选，推选出各城市当地居民衷爱的经典菜品和餐厅。本次首期发榜城市除上海之外，还将涵盖北京、成都、长沙、西安。
大数据+十余万网友投票，生煎摘上海“尖叫菜”头牌 本着公平公正的原则，“尖叫菜”以消费者对当地特色菜的口味评价数据为基础，通过网友投票形式，最终评选出各城市最受欢迎的特色美食Top 5，以及不同美食对应的最受欢迎餐厅Top 20。
此次“尖叫菜”五城特色菜榜单评选共吸引了十余万网友参与投票。生煎、大肠面、蟹粉小笼、排骨年糕、炸猪排在评选中脱颖而出，依次名列上海“尖叫菜”第一到五名。小杨生煎（福州路店）、大富贵酒楼（中华路总店）则更能体现上海生煎味道，成为生煎上榜餐厅第一和第二名。
打造“以菜找店”种草新路径，激发消费新需求
与其他大数据美食榜单不同，“尖叫菜”会优先关注菜品推选，并通过菜品激发消费者对当地特色菜餐厅的兴趣，力图形成一条“以菜找店”的新种草路径。 通过“尖叫菜”，异地游客可以快速了解并找到最能代表本地味的美食和餐厅进行就餐，本地食客则能根据自己感兴趣的美食发现探索更多这道菜做得好的餐厅。通过这种方式，“尖叫菜”为整个城市餐饮消费注入新活力。
专注大城小味，上榜餐厅人均消费46元 数据显示，本次上海上榜餐厅以中小商户为主，占比85%，人均消费46元左右。中小餐饮商户是餐饮消费市场的基础，代表着城市“烟火气”，也体现着本地餐饮消费市场繁荣程度，但长期以来中小餐饮商户缺乏品牌发展的意识和能力。 据介绍，“尖叫菜”不仅是基于平台数据以及网友投票选择出的就餐消费参考，更希冀为更多优质中小餐饮商户提供展示的舞台，让城市特色饮食文化更好地传承和创新。未来，“尖叫菜”将持续拓展发榜城市范围，为广大消费者推荐不同城市的特色风味。
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发表于 2021-12-24 07:08:42
