2021年10月13日 作者：海风 来源： 红月亮知青情
12. 二斤肥肉
樟垭沟村是全公社最贫穷的地方之一，劳动工分10分一天只值1角3分钱，有的家庭辛勤劳动一年，年终结算时不但分不到一分钱，反而还倒欠生产队的口粮钱。那时很多人，特别是妇女和小孩甚至连人民币是什么样子都认不到。
那时又不准搞副业，不准喂鸡，鸭，农民缺少找钱的门路，最多是到山上搞点土特产，由男人们悄悄拿到街上去卖了，换点灯油，盐巴钱。农民嫌细盐太贵，就买当地产的岩盐，岩盐有点像冰糖那个样子，但没有冰糖透明，好看，更像颜色暗淡的石英玻璃，非常坚硬，只好把它敲成像鸭蛋大小一坨坨的。社员们用麻绳把它套起来，炒菜时用麻绳吊着在锅里滚两下，提起来放在竹篓里下次再用。煤油贵，就用桐油，或者到山上去采松油，敲松树的油疙疤来点灯。
知青海风也穷，也没钱，下乡农村七八年没买过一件衣服，一双新鞋。所穿的衣服，鞋子全是父亲在工厂穿旧了的劳保服，劳保鞋，父亲也找别人要一些旧衣服，请回重庆探亲的知青朋友带到宣汉交给海风的。下乡时买的一双解放胶鞋，都舍不得穿，平时海风大多穿草鞋或打赤脚，只有到公社赶场，开会，或到知青朋友处去耍，才穿好一点的衣服和鞋子，以至于1969年3月份后来的新知青，只要海风不开口说话，她们大多还以为海风就是当地的农民。
下乡七八年，海风只回过重庆一次。那还是1967年文化大革命期间要到北京上访，向中央反映知识青年在农村的困难情况，才想方设法回了一趟重庆。不是不想回家，而是因为家里穷，没有路费。父亲再婚后，家庭关系复杂，父亲每月三十几元钱的工资要养活一家五口人，很困难。海风体谅到父亲的难处，从不向父亲叫苦，从不向父亲提什么经济方面的要求。但是父亲还是想方设法多次托回重庆探亲的知青给海风带几元钱，几斤粮票，或带点辣椒酱、咸菜等来。
记得有一年年底，父亲给海风寄了五元钱来，意思是想叫海风作为路费春节回家探亲，海风到公社去取了钱， 在街上从卖肉的肉摊前经过时，望着铁钩上挂着的猪肉，太诱人了，站住了，不走了。好久没闻到肉的香味了，海风太想吃肉了。一个突然的想法涌上心头，春节不回重庆了，这个钱拿来做路费太可惜了，还是先解决目前的肠胃困境吧。海风马上到公社办公室去找来纸和笔，立即给父亲写了一封信，大意是他现在很好，很忙，正在抓紧排练文艺节目，春节要去慰问演出，今年春节肯定不能回重庆探亲了，父亲你要保重身体，寄来的五元钱收到了，请放心……。又到街上去买来信封，邮票，立即把信寄走了。
海风来到肉摊前，那时猪肉才几毛钱一斤，海风割了当时是认为最肥的二斤肥肉，还害怕被别的知青看到了又来揩油，马上放到挎包里，悄悄地回村了。肉拿回家后连皮都舍不得烧（怕皮上的油流走了可惜），就这样多洗几遍，放在鼎锅里煮，肉煮好后也不切（怕切肉时油沾在菜板上浪费了），当时连盐巴都买不到，海风只好从泡菜坛子里舀了一瓢盐水，放点干海椒面，把两斤一坨的肥肉，蘸着辣椒面，合着烤红薯，一会儿就吃光了。
13.猪肉好吃，养猪好累
六、七十年代农村生活特别艰苦，吃肉就像过年。那时知青在农村几个月都吃不上一片肉，肚子经常“捞肠寡肚”的吐清口水，做梦都在想什么时候能美美的吃上一顿肉。知青海风因在农村待的时间较长，知道要想能经常吃到肉，只有一条路——自己养猪。
社办林场撤销后，老知青全部重新插队落户，樟垭沟生产队在为海风建新房时，特意在旁边还建了猪圈和牛棚，真感谢社员们为知青今后长期在农村生活想的周全。
插队后海风就有自己养猪的想法，也悄悄的进行了准备。每次碾谷子后的糠壳、分的烂豆子，烂包谷等什么的粮食，都舍不得扔掉，都晒干后存起来。那时主要是没有买猪儿的钱，所以这个事情一直干不起来。插队一年多后才存了七、八块钱，主要还包括去年春节没回重庆探亲，节省下来的路费。
大概是在1970年七、八月份的时候，父亲托回重庆探亲的知青给海风带了五块钱来。这使海风精神一振，有了希望。海风赶紧把生产队今年新分的黄豆、绿豆、拿到宣汉县城去卖了4块多钱，为什么舍近求远不拿到公社赶场去卖？因为多走几十里路，到县城每斤要多卖近一角钱，这样海风手里总算有近20块钱了。
随后，海风把自己打算养猪的想法告诉了生产队符代荣队长，符队长一听、非常支持。他说仔猪小了，难得喂，最好买个半大的架子猪，喂到年底就可以杀来过年。那时街上的猪肉大约卖7角钱左右一斤，架子猪可能要投3、4角钱一斤，海风说他只有不到20块钱。队长说明天赶场，他亲自去帮我选一个。第二天，符队长在马家公社猪市还专门去找了熟人帮忙讲价，给海风买了一只半大的架子猪（后来才知道符队长自己还给海风垫了一块多钱）。
看着全身黑毛、憨头憨脑、一路嘿嘿、呼哧呼哧的模样，海风路上就想好了，给它取名就叫黑黑。在路上牵着猪走，海风还有点怕遇到熟人，特别是怕遇到认识的知青，主要是怕别人笑话，那时全公社几百个知青还没听说有哪个知青自己在喂猪的。从公社到生产队20多里路程，新买的猪又不听使唤，真是费力不尽，多亏靠符队长才把黑黑牵回了生产队。
猪买回来后，海风确实兴奋了一阵子，但没得两天就 有点受不了啦。主要是生活节奏突然变了样、乱了套，从早到晚忙得很，没得时间休息了，累得遭不住。因为海风是生产队的基层干部记工员，每天出工必须要率先出门，不能比别人去得晚，下午收工也不能先走。每次回到家后，听到黑黑在猪圈里把栏板拱的哗哗响，知道它饿了，但我也饿了。这时倒觉得黑黑比我重要，手忙脚乱先把它喂了再说。
面对困难是不能打退堂鼓的，海风就去请教社员们是怎样喂猪的。社员们说，你头天晚上就要把猪草、红苕藤等洗了，宰了，早点起来煮，多煮点，早上多喂点。海风原来是用的一个大吊鼎锅给黑黑煮食，煮一锅不够，以后黑黑长大了更不够。于是海风又去买了一口大铁锅，并立即请人在牛棚旁边砌了一眼柴灶。迅速解决了给黑黑煮食的问题。
因我们生产队在山上，一不缺烧的，煮猪食烧柴很方便。二是生产队以红苕、苞谷、洋芋为主食，红苕藤多得很。另外很多回队里分粮食，分到后头剩下的根根红苕、小洋芋、烂包谷等，很多人都不愿意要，不好分。这时符队长就说干脆让知青拿回去，他一个人喂猪不容易，所以海风很少出去打猪草。但是海风还是在自己的自留山林旁边开了一块地，加上生产队分配给自己的自留地里种上了很多萝卜、莴麻菜、牛皮菜等大叶蔬菜，以备天冷了，好剐叶子喂猪。还有就是自海风喂了猪后，猪圈里的农家肥、肥效提高了，各种菜都长得很好。
海风还专门跑到县城的新华书店，去买了一本怎样养猪的书来看，尽可能照书中说的方法去做。我们这儿在迖了谷子后，都是把稻草在田里就地烧掉做肥料，海风事先就背了很多干稻草回来在牛棚码成了垛。秋分过后，夜晚天气寒冷，海风担心黑黑在猪圈里很冷，就请人用竹子编了几张简易的大围席，四周用稻草把猪圈围起来。还经常打扫猪圈卫生，保持黑黑睡觉那个地方干燥清洁。由于天天喂它，天天跟它说不完的话，黑黑能听出海风的声音，甚至还听得出是在吵它或是夸它。黑黑见了海风也很高兴，嘴里不停的哼哧哼哧的叫，小尾巴不停的摆动，模样也挺可爱。
慢慢的海风习惯了，生活也有规律了。头天晚上一定要把准备喂猪的红苕藤、菜叶子、根根红苕等洗干净，刷刷刷的宰碎。早上天不亮就要起来给黑黑煮猪食，煮好后用木桶先舀一桶出来凉着，等下午收工后回来好喂。在催肥阶段还要加入油饼、玉米、细糠等精饲料，每顿要喂饱。黑黑也很争气，没生什么病，吃饱了就睡，长得油光水滑，屁股圆滚滚的。社员们看到都夸知青喂的这个猪长得快，长得好。因为那时社员们喂的猪基本上都要喂一年以上，而且出栏时大多只有一百六、七十斤，很少超过二百斤重的。
转眼冬至过了，很多人都开始杀年猪了。知青海风喂的黑黑这时估计早已超过二百斤重了。那时国家规定农民自己喂养的猪要宰杀，必须先办宰杀证，而且要将一半卖给国家收购。生产队可以先集体登记，喂两头可留一头在生产队自行宰杀，另一头则必须送交到公社国家收购。因海风喂的那头猪较大，就办了留猪证，自行在生产队宰杀了。杀猪那天海风又高兴又累，好几个社员都过来帮忙，因要码盐做腊肉。海风还请全队每户来一个人吃刨猪汤，办了好几桌，也算是对社员们对自己热情关照的感谢。
5个多月的养猪经历，5个多月的起早摸黑，忘不了盛夏酷暑、猪圈旁的蚊叮虫咬，夜深人静、嚓嚓嚓的宰猪草声；忘不了寒冬雨雪、冬水田旁淘洗猪草，双手冻成似胡萝卜条条的情景……。个中艰辛、难以述说，也难以忘怀，总的感受是猪肉好吃，养猪好累。
（未完待续）
责任编辑：日升
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发表于 2021-11-25 16:53:19
