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2020年08月18日 稿件来源：解放日报
■徐根兴
日前，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，引起了社会各界的积极响应。新时代，要形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式，每个人都应该做践行者、推动者。
有的浪费在餐桌上有的浪费在厨房里
“好好吃饭”看上去是一件小事，但历朝历代都有相关的呼吁和约束。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，就来自唐代诗人李绅的《悯农》。新中国成立后，也没有停止过关于厉行节约、反对浪费的宣传。归根结底在于，日常生活中的浪费现象俯拾皆是，有的甚至令人触目惊心。
以餐饮浪费为例，北方与南方的浪费方式略有不同，北方是浪费在餐桌上，南方是浪费在厨房里（即食材加工环节）。有报道分析，这某种程度上是因为一些北方人吃得“过于豪爽”、一些南方人吃得“过于精细”。
此前，中国科学院课题组的一项调查显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。
实际上，“好好吃饭”不仅是农业的问题，还牵涉社会、经济、政治等多重因素。今天，或许不必过度担忧农产品的生产能力，但不能不关心过度生产对生态环境造成的压力。从这一高度思考，我们更应该厉行节约、反对浪费，要把绿色消费意识培育成一种本能、一种自觉。
具体来看，在“好好吃饭”方面的绿色责任应该包括适度消费和文明消费、积极影响身边的人、认真监督餐饮企业、拒绝消费野生动物、减少环境污染等。
从不同年龄段的人群来说，发力重点则各有侧重。简单而言，儿童的绿色消费责任意识在于培育，青年的绿色消费责任意识在于加固，中年的绿色消费责任意识在于发扬，老年的绿色消费责任意识在于传承。
同时，要以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象。
动动脑筋想想办法既不纵欲也不攀比
艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，是我们党的优良作风。过去，我们党靠艰苦奋斗、勤俭节约不断成就伟业；现在，我们仍然要用这样的思想来指导工作。尽管我国粮食生产连年丰收，但对粮食安全还是要有危机意识。如果在这件事上抱以轻视麻痹的心态，缺乏长远眼光，一旦出问题就会是“天大的事”。
从这个意义上说，“好好吃饭”需要全社会的共同努力。要大力宣传“米粒虽小君莫扔，勤俭节约留美名”、“一粥一饭，当思来之不易”，广泛营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。
厉行节约不是刻意要求节制食量。“好好吃饭”需要动一些脑筋、想一些办法，做到不纵欲、不攀比。比如，点菜时跟客人提前商量，征询客人口味喜好；一旦吃不完，完全可以打包带走。
厉行节约需要党员领导干部走在前、作表率。近日，中央和国家机关工委发出公开信，倡议广大干部职工迅速行动起来，把节约理念贯穿食堂就餐、公务活动用餐等各个方面。同时，树立良好家教家风，带动督促每名家庭成员传承勤俭节约的传统美德，教育引导子女亲属自觉养成浪费可耻、节约为荣的观念。在此基础上，自觉抵制婚丧喜庆事宜大操大办，坚决破除讲排场、比阔气、搞攀比等陋习，切实防止“舌尖上的浪费”。
在每年的“中国农民丰收节”上，除了庆祝丰收，也可进一步植入厉行节约、反对浪费的内容。有人认为，只有穷的时候才需要节约。其实，富的时候更需要节约。穷的时候，节约是被动的、被迫的，是经济行为，是硬约束；富的时候，节约是主动的、积极的，是伦理行为，是心理上的硬约束。
从“光盘行动”到“晒空碗”，重要的是能从“有趣”到“有用”、“有效”。为此，相关法律法规需要及时跟上。要对个体消费中的不良行为加以规范，避免喊口号式的“一阵风”。
比如，在餐厅、食堂的行业评比中，可设立有关落实节约措施的专门条款；还可及时总结、推广一些好经验、好做法，如“四步工作法”——点菜先指导，半份有选择，整份分小份，打包有提醒。
总之，“好好吃饭”不仅是个体行为，也是社会行为。厉行节约、反对浪费与贫富没有关系，而是一个素养问题。只有全社会共同努力，才能推动形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式。
（作者为中共上海市委党校经济学教研部教授、上海市习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员）
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发表于 2020-8-18 11:24:36
