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2020年06月29日 稿件来源：解放日报
工作环境低温潮湿、密闭拥挤，工人难以保持社交距离可能是主因
■记者 陆依斐
近来，德国和英国等地多家肉类加工厂出现新冠聚集性疫情，其感染率之高，影响范围之大引发担忧。疑问也随之而来，肉类加工厂为何频频“中招”？综合外媒报道，低温潮湿、人口密集的工作环境可能是主要原因。
为防止食物变质或被病原体污染，肉厂里基本都会安装强力通风系统，保持厂内低温。而在没有新鲜空气流动和阳光直射的情况下，新冠病毒可能存活数小时，甚至数天。有专家指出，其他商品工厂没有发现类似规模疫情，表明温度可能是关键因素。
据英国广播公司（BBC）报道，科学家们可能已经发现了导致德国北莱茵-威斯特法伦州一家肉联厂暴发疫情的原因——低温环境和空气过滤系统不足。领导该调查的马丁·埃克斯纳指出，工厂通风系统的温度被设定在6摄氏度到10摄氏度之间，“不断将未经处理的空气循环到室内”。这是“一个新发现的风险因素”，也可能会对其他肉类加工厂“产生重大影响”。
美国疾控中心上月发布报告称，美国19个州的115家肉类和家禽加工厂发现新冠病例。在大约13万名工人中，近5000人感染，20人死亡。报告指出，影响感染风险的因素可能包括工作场所社交距离不足，以及拥挤的生活和交通条件。
首先，肉类加工属于“劳动密集型”产业，工作环境非常拥挤，工人难以保持一米或两米的社交距离，尤其是在生产线上，工人们往往肩并肩地处理肉块，过近的距离让病毒更容易传播。
其次，在肉类加工厂这类工作场所，机器设备往往产生噪音，工人不得不大声说话或喊叫，而这可能增加病毒通过飞沫传播的风险。更重要的是，由于没有症状或不适，工人们可能会在不知情的情况下传播病毒。
再次，处理肉块是个快节奏的体力活，但戴着口罩容易喘不上气。美国疾控中心报告指出，一些工人用口罩遮住嘴巴，而不是鼻子，并且经常调整口罩佩戴。
尽管人员拥挤并非食品加工业独有的现象，但与汽车装配和飞机制造等生产线不同，食品加工行业仍在疫情期间营业，无法完全停工。因为这一重点民生行业不仅关系着百姓餐桌，还关系着养殖和销售等多个领域。
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发表于 2020-6-29 13:20:24
