2019年05月31日 稿件来源：解放日报
■柴焘熊
早先崇明人都把端午叫“端（崇明方言‘端’读作‘颠’）阳”。“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望大麦黄。这里端阳，那里端阳，处处都端阳。”。
旧时崇明民间也喜欢赛龙舟。民间歌谣这样说道：“吃罢粽子坐布机，姆妈筘夹（布机上的器件）推得动。吱嗒啊嗒不停顿，只盼落机早完工。完工全家看龙舟，港边到处人潮涌。比赛用劲要吃粽，划船力杜（大）赛蛟龙。看客吃了端午粽，喝彩不怕脸孔红。大呼小叫喊加油，谁最领先谁英雄。”
当然，由于旧时崇明的河道通江达海没有水闸，河水受潮汐的影响落差大。大潮时水漫河堤；小汛时河底朝天。赛划龙舟只能候潮汛，所以在端阳节亦有只比龙舟扎得好看的“赛龙舟”活动,它大致始于明代，盛于清朝。这一活动重观赏、轻竞渡，以龙舟的建造手工竞技和船上的文艺表演为主。参加比赛的船体制作工艺精细，造型别致，既全面传承了江南地区龙舟的特色，又有诸多独特创造，地域文化风格明显。一般来说，它船身小、船底平、行驶快，宜在当地狭小河道行进，龙头都用香樟雕刻，栩栩如生；龙嘴朝天张开，犹如吞云吐雾；龙尾高翘，气势磅礴。船的前部有亭样式的牌楼，后有艄亭，牌楼前扎“台角”，船上彩旗飘飘，流苏摇曳，整体布局瑰丽无比。
清代乾隆年间崇明的《瀛洲竹枝词》就有这样的描述：“年年高兴渡龙舟，只为乘潮过节游。儿女装成水台阁，精奇俏艳赛苏州。”词中的水台阁是指扎成的亭台样的龙舟。这一艘艘龙舟聚在一起，每艘船上还有民间乐队演奏江南丝竹，其场景可以和现在的花车展示一较高下。记得上世纪80年代中期，崇明当时的大同公社文化站，为了参加县里的民间文艺会演，也曾经制作过一艘龙舟，限于经费，它只能在旱地上行进表演。江南丝竹队伍在船内边行进边表演，吸引了不少观众。
端午佳节也少不了粽子这个主角。崇明人把糯米称之为茶米。崇明历来是盛产糯米的地方。旧时的县志上记载，沙洲崇明产有燕子糯、烂头糯、堆子糯、飞来糯、芦花糯、胡桃糯、香纱糯、牛筋糯等不下十个品种，其中的燕子糯，更是裹粽子的好食材。崇明粽子从芯馅看，有豆沙、红枣、鲜肉、莲子、桃仁、花生、火腿、蛋黄等多种馅料。五月端阳期间，崇明人包裹的最常见、最普遍的粽子是三角粽。除了三角粽，崇明人还喜欢裹长脚粽、矮脚粽、斧头粽、关门粽。最普遍的是用赤豆来裹粽子。粽子的食材还有黄稷、高粱。黄稷跟高粱都有黏性，吃起来口感也好。也有人家以米粉和面粉调成糊状后包裹粽子，此为粉粽，拿时不粘手，吃时不粘牙。
乾隆年间的《瀛洲竹枝词》写道：“茶米芦包穿粽长，家家蒲酒醉端阳。时交夏至鸣金响，南北渔舟尽转洋。”诗里的茶米是崇明人对糯米的别称。转洋是指渔船从渔场回来。翻译成现代文即是：“芦叶包裹的糯米粽只只细长，家家畅饮菖蒲酒忙度端阳。时近夏至收港的螺号已吹响，南洋北洋的渔船正赶着还乡。”
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发表于 2019-5-31 15:02:25
