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家政餐饮收费微涨 春节后服务价格何时回归常态

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名博

发表于 2019-2-13 10:23:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

    据《劳动报》报道,洗车价格翻倍、保洁开出一口价、打车增收服务费……春节期间,一些行业出现集中涨价的现象,且有的涨幅惊人。对于这种“明码标价”式的涨价,不少消费者表现出了理解和宽容。春节假期过后,记者走访申城生活服务业市场发现,洗车、打车加价正在逐步取消和回归。不过,新的一年,家政、餐饮等服务业也开出了“新年价”,钟点工薪资、餐品价格迎来小幅上涨,这将是一个延续较长时间的趋势。

  洗车仍有高峰价
  正月十五前后逐渐回归

  春节假期正式结束,但对于洗车市场来说,一年一度的洗车贵、洗车难的“时期”仍未过去。

  “本来春节洗车就普遍涨价,今天又说要用特殊清洁剂才能洗掉侧面的污点,算下来洗个车花了100元!”上班第一天,在闵行区七莘路上的一家洗车店门口,刚刚洗完车的车主王先生告诉记者,因为刚刚自驾从老家回来,车子比较脏,为了能干干净净地去公司上班,他排了半个多小时的队才洗上车,平时30元的洗车价格涨到了50元,洗完才发现车身两侧还有路上溅的柏油污渍没洗掉。洗车店工作人员表示需要用进口的“特殊清洁剂”才能洗掉,因此要再加价50元才给洗。对此,王先生坦言,其实自己知道所谓的“特殊清洁剂”就是网上十几元一瓶的柏油清洁剂,但为了节省时间他也只好妥协。

  记者了解到,不少家庭在春节期间开车返乡,或是自驾游玩,节后洗车便成了刚需,但目前,街边不少洗车店仍处于“大门紧闭”的状态,即便是已经开门的店也是人手紧缺,因此不少洗车店依旧维持春节期间的高峰价。昨日上午十一点左右,上海已经下起了雨,但在松江莘松路上的一家大型连锁洗车店门口,仍有两三辆车停靠在路边等待洗车。尽管这家洗车店全年维持统一价,但由于多数工人还未从老家回来,因此同一时间能接待的车量有限。

  在咨询了几家已经开工的洗车店后,记者了解到,目前市区的价格大部分是:小轿车的清洗价格为一次60元,SUV一次80元,商务车一次90元,较春节前已经有所下降,但较平日里仍然涨价不少。

  “前几天比现在还贵,洗一次要100元呢。”其中一家洗车店工作人员直言,“这几天人手不够,大家都还在老家过年,就我一个人在洗车。”他说,正月十五之后,人手交接,汽车清洗会恢复到原来价格。

  除了汽车清洗,过了一个年,有保养和维修需求的消费者也不少。不过记者从沪上多家4S店了解到,目前保养的订单大多已经排到了一周后,而由于各家店技工返岗情况不同,能否接收维修的车子还要看各家人手情况。吴中路宝马4S店的工作人员就告诉记者,车辆维修至少要等到下周初。

  打车撤下“春节服务费”
  节内总体业务量下滑

  春节期间,打车业务迎来了高峰。今年1月24日,滴滴出行官方微博发布消息称,从1月28日到2月10日(正月初六结束),乘客使用滴滴打车需额外支付司机春节服务费,将根据地域不同,从1元到9元不等,服务费将全额给到司机,滴滴不抽成。

  根据滴滴公示的268城“春节司机服务费”信息中,北京市的服务费最高,在除夕至正月初二时段,每单服务费金额为9元;年初三至年初六为8元。上海市的服务费位居次席,除夕至年初六时段,均为5元。

  滴滴对此解释称,春节期间,由于休假的网约车司机增多,手机叫车会变得更加困难。因此,加收司机春节服务费,是为了鼓励司机在春节期间接单,弥补运力不足。

  “大过年的司机也不容易,毕竟他们自己也放弃了休息,多加5块钱我可以接受,前提是能保证服务质量,此外,也希望这些钱真正到了司机口袋,而不是给了平台。”白领徐杰告诉记者,春节期间,自己使用了打车平台的服务近10次,对于坚守岗位的司机师傅,他表示理解与支持。

  昨日,记者使用滴滴打车软件,预约了一辆快车。记者使用时,春节期间的加收“春节服务费”提示,已经看不见了。“初六就结束了,每单能多5元服务费,还不错。”快车师傅告诉记者,今年春节,因为家人一起来沪过年,所以他还是保证正常每日出车,只是出工稍晚,收工稍早。

  “总体业务量是少的,毕竟大家出游的、宅家的都多,原先一天能做个800到1000元,春节期间肯定做不到的。”师傅坦言,每单5元多少能弥补一些业务量减少带来的损失,但弥补空间有限,“只能自己调解咯,少开点,多歇会儿。”

  家政业供需总体稳定
  阿姨新年工时费微涨一成

  “新年伊始,家政阿姨的收入从1月开始有所调整。钟点工每小时上涨5元左右,平均薪酬涨幅约在一成左右。”升华家政汶水路店工作人员告诉记者,年后家政人员正陆续返沪,预计年初十左右基本到岗。记者在门店看到,墙上已挂出最新的价目表,钟点工的小时工资由每小时30元上调至35元至45元,而普通护工的日工资则调整为250元/天以上。

  家住闵行的周女士夫妇,因高龄而需要照弗,春节期间因原住家阿姨回乡而找了临时“替工”,日薪在350元左右。“集中返沪的高峰从大年初八开始、到年初十左右,大部分家政阿姨都回到了上海。”宛心家政负责人周东秀告诉记者,以七宝店为例,从年初三开始门店家政人员陆续回归,目前已到岗100多人、回归超过半数。“和别家不同的是,我们2018年、2019年已连续两年春节未涨价。”

  周东秀告诉记者,以住家的为老服务为例,根据老人的健康情况,月薪在4000元至5000元,需要特殊照护的可适当增加。钟点工则根据时段来区分,白天平均仍保持在30元/时,晚餐时段则35元/小时起步。家政行业中,仍以母婴方面薪酬最高,月嫂的起薪在每月15000元以上,育儿嫂则为每月6500元至7500元。

  市家庭服务业行业协会披露,家政行业薪酬以市场供需调节为主,年后的供需总体稳定。上海家政行业服务人员约有50万人左右,其中持证上岗的比例在20%左右,安徽阿姨的数量占到50%,其他诸如浙江、江苏等地的阿姨也颇受上海雇主所喜爱。今年,上海进一步规范家政市场,打造“上海阿姨”服务品牌,通过“精准扶贫”项目引入一批淮海大嫂和云贵阿姨,补充市场。

  悦管家创始人李尉告诉记者,目前旗下家政人员主要分为月嫂和家庭清洁等2类,因在春节前不少雇主提前采取了预定模式,使得人员保障逐步恢复,节后供应基本没有影响。值得一提的是,今年春节后家政行业的人员结构有了新变化,部分制造业和轻工业的产业工人,选择在春节后向服务业转型。“随着制造业和轻工业的用工量减少,从工厂向家政等服务行业转型。转型一般需要2至3月的适应期,通过一系列的培训来逐步实现。”李尉指出,原先的月薪酬在3000元至5000元左右,转型后增酬约在20%左右。

  业内人士指出,春节过后有两波高峰,一是年后上班高峰、二是孩子的开学高峰,从大年初十到正月十五,家政行业的用工保障将得以恢复。

  白领午餐初十起回归
  部分餐厅涨价近2成

  春节小长假刚过,不少白领却为午餐的就餐去处直挠头,一些连锁快餐店成了首选。记者发现,春节过后,一些餐厅正陆续恢复营业,不过仍有不少依旧大门紧闭。上海市餐饮烹饪协会副秘书长金培华表示,到大年初十,白领午餐才会基本恢复往常。

  餐饮价格问题同样备受关注。有网友在网上晒出了餐厅涨价的帖子,戏称“吃草也吃不起了”。记者走访发现,确实有不少餐饮企业出现了涨价的情况。

  在上海南站附近,记者看到,有餐厅的菜单上,已经悄然换上了新的标价。原来价格在20元的黄焖鸡米饭悄然上涨至22元。此外,在申城的多家小杨生煎门店,记者发现,一两生煎从原来的8元上涨到9元,精悦蓉餐厅的干锅牛蛙也从原来的98元上涨至128元。有行业内人士在接受记者采访时表示,各家餐厅的定价策略不同,因此涨幅区别较大,也不会出现每个菜普涨的情况。“大型连锁餐饮企业对原材料上涨等因素消化能力较强,涨价幅度较小,甚至不涨价。而一些中小型餐饮企业的价格则变化较为明显。”

  金培华表示,餐厅涨价不会行业性地突然提价,多半是在潜移默化中,尽可能让消费者的感知不太明显。他说,今年,各个餐饮企业的价格上调幅度差异较大,有些大型连锁餐饮企业只是个别餐品微涨,而市场上也有部分小餐厅涨价近2成。

  “影响餐厅价格的因素主要是原材料、人工和租金,餐厅会衡量自己的利润空间,合理制定价格。调整价格一般都需要一段时间的酝酿,同时,也要考虑到激烈的市场竞争带来的影响。”在他看来,如果原材料价格波动明显,持续半个月以上上涨,那么一定会反映到终端的菜品上。而目前来看,人工成本则是涨价背后更重要的因素。

  一家沪上知名餐厅的负责人透露,去年此时,餐厅招工的市场行情大约是3500元/月包吃包住,今年已经上涨到4000元/月包吃包住。他说,人口红利的逐步消失,让餐饮等服务行业不仅招工难,也招工贵。“4000元/月的价格,也未必能够招到合适的员工,即便招到了也很难长期留住。每次涨薪一个月都会加300元,成本确实不低,这就需要有更火爆的生意来支撑。目前来看,餐饮市场也面临一波洗牌,一批不被认可的餐厅被市场淘汰出局,同时,也确实有大量消费者愿意为优质餐厅的餐品和服务买单。”

来源:东方网作者:陈宁;高睿;陆燕婷;邵未来

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