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稿件来源： 快乐老人报
薏米炒一炒更健脾 很多人煲汤时总爱加上一些薏米，才求达到利水健脾的功效。然而，家庭中常用来煲汤的都是生薏米，其实，可以用小火把薏米炒至金黄色，让它带有微微焦香味道。
经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。
（广东省第二中医院急诊科副主任医师 黄汉超）
黑木耳并非越黑越好
很多人觉得黑木耳颜色越深营养价值越高，其实不然。一些不法商贩正是利用这种心理，在售卖时做手脚，以次充好。
真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用化学加工的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。
（摘编自《金陵晚报》）
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发表于 2019-2-8 13:04:30
