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2018-10-13 来源：澎湃新闻 刘嘉郦
秋燥二字，对于国人来说再熟悉不过，而其应对之法“润燥”，则是秋季日常饮食中的隐藏密码。梨、银耳、百合等食材于秋季大量上市，既容易购买，又容易烹饪，不管是厨房新手还是对烹饪颇有心得的资深玩家，都可以做出一锅美味。尤其是梨，这种汁水丰富的水果生吃爽脆，熟制后则口感酥嫩，适当地搭配不一样的原料，还可以做出各种不同风格的糖水，是这个秋季绝对不能错过的美味。
罗汉果梨汁饮
炖好的罗汉果梨汁饮
原料：
罗汉果、梨
做法：
1、罗汉果洗净掰碎，放入锅内，加冷水稍许浸泡一会后煮开，然后再转小火煮10分钟左右；
中药房里很容易就能买到的罗汉果，日常泡水也能喝。
2、把梨洗干净后削皮切小块，备用（不削皮也行，看你喜欢）；
梨是不可或缺的秋季食材。
3、观察锅内罗汉果茶的颜色，待颜色较深时即可将梨加入其中，之后再煮5-10分钟即可饮用。
Tips：
罗汉果茶本身就有甜味，再加上梨汁煮出之后的清甜，这款简单的茶饮天然会带有微甜感。要是你觉得甜味不够，那么还可以在稍凉后加点蜂蜜来调整甜度。
雪梨百合银耳羹
雪梨百合银耳羹里加点红枣和枸杞，拍照更好看哦。
原料：
银耳、百合、雪梨
做法：
1、银耳洗净泡发后撕成小块，放入锅中加水后大火烧开，之后转小火慢煮1小时；
有些银耳怎么煮也不会软，有些银耳一煮就糯，买的时候最好注意一下。
2、雪梨洗净、去皮后切成小块，加入到慢煮之后的银耳中，继续炖煮；
3、新鲜百合洗净，去除外层老片，保留嫩片并进行单片分离后备用；
4、待雪梨变软、银耳软糯之后，加入新鲜的百合片，稍煮即可食用。
Tips：
1、新鲜百合的口感清脆，但煮过之后会变得比较酥软，建议根据个人喜好来决定百合的煮制时间。同样的，如果你喜欢吃口感更脆的雪梨，那么煮制时间也可以适当缩短；
2、雪梨本身带有清甜味道，这道甜品也会因此带上甜味，如果你想要更多甜蜜口感，那么可以考虑加入冰糖一起炖煮；
3、百合干可以用来替代新鲜百合，但一定要提前泡发，并且跟银耳一起下锅煮，以保证口感。
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发表于 2018-10-23 17:38:04
