十大“科学”流言终结榜（一）

爱珍

十大“科学”流言终结榜（一）

        近日，中国科协发布了2015十大“科学”流言终结榜。

          该榜单以北京市科协、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会联合发布的每月“科学”流言榜为基础，经过专家初选、网络投票和专家终评，评选出十大“科学”流言终结榜。

        （按流言或辟谣发生时间排序）

          一内蒙古风电偷走了北京大风导致雾霾？

         

          流言：近一两年，北京每年冬天总是时不时会遭遇雾霾的困扰，而一场北风的到来总是能让天空恢复碧蓝，于是有媒体报道，内蒙古建设了大量风电站，因为大量风能被用来了发电，所以北京才会很少有风，这些流言指责是风电偷走了北京大风，导致雾霾。

          真相：风碰到障碍物绕流是可以恢复的，局部风力发电或局部防护林不会对距离较远的下游风力造成影响，雾霾形成的根本原因还是因为地面污染物碰上大气的静稳条件。目前没有任何的科学研究显示风电场与雾霾的形成之间有因果关系。

          二自制水果酵素能瘦身美容？

          流言：近两年，酵素突然成了一个热门的名词，很多网络上的文章以及流传的信息，都在宣传酵素的各种神奇之处，并称要想瘦身美容，自己在家就能做：把各类营养丰富的水果洗净切块，添加辅料后装瓶密封，标注日期，3个月（100天）后酵素形成即可食用。

          真相：“水果酵素”最大的卖点是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。但事实是，想依靠“酵素”来起到这些效果，只能是美好的想像。蛋白质在整个发酵液中的含量很低，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作为主要发酵产物，其并不具有“水果酵素”的宣传功效。由于酵母菌和乳酸菌对纤维素的植物组织分解能力有限，如果光靠喝“水果酵素”虽然能对健康起到一定好处，但纤维素类物质也无法被人体摄入。自制的所谓“水果酵素”其实只是水果发酵得到的复杂混合物，其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨那些酶能够有什么功能。要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接、简单、有效的做法。

           三 55度水杯是温水神器？

           流言：一种名为“55度水杯”的“高科技产品”在微博和微信朋友圈广为流传。往这种水杯中倒满热水或冷水，都可以得以温度为55℃的温水。

           真相：55度水杯所用材料只是普通的铝合金，夹层中是大量盐水，所谓的温度变化使用的就是物理知识中最简单的热传导原理。如果不经开水预热，直接倒冷水是没有升温效果的。这是因为，在常温条件下，夹层内液体是冷的，倒进热水后，通过杯壁，热量传递进去，杯壁外的热水降温，杯内的冷水升温。而把热水倒掉后，加入冷水，夹层内又向杯壁外传递热量，冷水就升温了，但温度永远达不到55℃。至于为什么是加热水降温为55℃左右，这可以通过选择合适比热容的液体，以及控制夹层内液体量等因素，将温度控制在某个范围。换句话说，如果第一次不是加入热水，那就算消费者一直摇，后面也不可能产生冷水升温。

           四跑步比久坐死亡率更高？

          流言：一项在丹麦进行的长达12年、涉及近1500人的研究，证明了跑步比久坐死亡率高。

          真相：实际上，这项研究有3项重要结论：第一，与久坐不动的人相比，即使每周只跑步1次，也有非常大的获益，死亡率明显下降。第二，每周跑步60分钟至80分钟，分成2次或3次跑完，是最佳的跑步方式。第三，每周要是以较快的速度跑步3次以上，时间达到了150分钟的话，与久坐者相比，没有取得获益。但流言中只强调了第三个。完整地看这项研究，跑步只要适度，仍然是很有益健康的。此外，有大量的流行病学资料证实，体力活动与心血管病的关系呈剂量依赖的反向关系，翻译成老百姓的话说，就是量越大，心血管病的风险就越低，运动可降低血压和血脂，减少糖尿病。这里的运动包括任何形式的运动。

     五 草莓农残超标可能致癌？

         

          流言：草莓种植过程中会使用乙草胺，而乙草胺被列为B2类致癌物，长期大量食用可能会致癌。

          真相：监管部门针对草莓市场进行了大规模检测，均未检出乙草胺。从安全性上来讲，国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目都没有将乙草胺列到可疑的致癌物清单中，消费者不必担心。专家表示，从草莓的标准种植过程来看，使用乙草胺并导致其残留超标的可能性很低。首先，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。其次，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。在草莓的结果期也不可能使用，因为此时用除草剂毫无效果，只会增加成本。再次，如今的草莓种植大多采用地面覆膜，以防草莓触地后发生霉变。覆膜可有效抑制杂草，所以也不需要打除草剂。