本帖最后由 爱珍 于 2017-5-9 11:59 编辑
红薯是世卫组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。不过，红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难消化。红薯缺少蛋白质和脂质，要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃。最重要的是，红薯最好在午餐吃。因为吃完红薯后，其中所含钙质要在人体内经过4-5小时吸收，而下午的日光照射正好可促进钙吸收。午餐时吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不影响晚餐时其他食物中钙的吸收。（摘编自《金陵晚报》）
等级越高的油营养价值也越高吗？不一定。一级油和二级油的精炼程度高，精炼后有害成分的含量较低，但也不可避免流失部分营养成分。而三级油和四级油的精炼程度较低，导致杂质含量较高，但相对来说较大程度地保留了胡萝卜素、叶绿素、维生素Ｅ等营养成分。判断一款食用油的营养价值不能单看等级，要综合看食用油的各项成分和质量限定值。国家公共营养师刘赟表示，可将多类油脂混合食用，每种油都购买中、小瓶装，每天、每周或每月换着吃，这样可以保证营养和油的新鲜。（摘编自《北京晚报》）
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发表于 2017-5-9 11:57:28
