本帖最后由 爱珍 于 2017-4-22 14:22 编辑
水煮花生防糖尿病
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。
（摘编自《信息时报》）
常吃蓝莓有助健脑
英国埃克塞特大学研究发现，每日饮用30毫升浓缩蓝莓汁有助老人提高脑力。研究人员征募了26名65岁至77岁的健康老人进行一项为期12周的实验。结果显示，服用浓缩蓝莓汁的老人相关大脑区域活跃度显著增强。研究人员认为，这可能源于蓝莓富含抗氧化和抗炎成分，蓝莓中化学物质有助增加大脑血流量，从而增强大脑功能。
（摘编自《每日商报》）
棕榈油致癌不能吃？专家称风险较低
近日，欧洲食品安全局发布报告称，在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。这被指将带来致癌风险。棕榈油主要存在于加工食品中，如方便面、薯片、饼干等。我国公开发表的资料认为，一般人群在通过植物油等食品摄入的缩水甘油酯对健康造成危害的风险较低。专家建议，食用油最好换着吃。比如，吃完花生油换大豆油，吃完菜籽油换花生油等。
（摘编自《羊城晚报》）
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发表于 2017-4-22 14:21:02
