梭子蟹有粉色颗粒？并非寄生虫

爱珍

来源：家庭周刊 日期：2025-09-17

近日，梭子蟹大量上市，浙江消费者小沈却在购买的4只梭子蟹中发现3只腮瓣内布满粉色小颗粒，这些颗粒形似虫卵且似有活动，令其既觉惊悚又纠结是否能食用。这一情况引发众多网友共鸣，不少人表示曾遇到类似现象，因担心是寄生虫而不敢食用。

针对此问题，中科院海洋所蟹类专家崔朝霞研究员给出明确解答：这些粉色生物学名为茗荷，并非寄生虫，而是附生生物。茗荷幼体会随水流进入螃蟹体内，并附着在蟹腮上。虽然茗荷附着会影响梭子蟹的呼吸与摄食，进而阻碍其生长，对梭子蟹有害，但茗荷本身不产生毒素，对人体无害。只要在烹饪前将梭子蟹充分清洗干净，经烧熟处理后，即便有少量茗荷残留，食用后也不会对人体健康造成不良影响。

此外，针对网友关心的“死梭子蟹能否食用”的问题，专家解释称，“死蟹不能吃”的说法主要源于蟹腮易附着环境微生物，螃蟹死亡后体内细菌会快速繁殖并分解蛋白质产生有害物质。不过，海洋渔业捕捞已形成规范操作流程，只要梭子蟹在流通环节的冷藏、储运、保鲜工作到位，冰鲜梭子蟹可放心食用。但若蟹腮出现异味，尤其带有氨味，则不建议食用。据《钱江晚报》

责任编辑：日升