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来源：解放日报 日期：2025-07-04
上海的糖商业始于宋代以前。当时，已有福建商人通过海上贩运木材、漆器、糖霜（食糖）和部分“洋货”来沪销售。清嘉庆年间，这种贸易活动已相当兴盛。里外洋行街（今枫泾路一带）已成为闽粤商人萃集之地，“洋货”、糖霜商号林立，粤商从汕头、闽商从台湾运糖来沪，“所售动以数百万”。鸦片战争前夕，运来上海的糖霜估计每年约50万担。
1843年以后，上海作为港口轮运畅通，交通便利，进出的食糖不仅供应上海本地需要，而且转口或批销到江苏、浙江、安徽、江西以及西康、察哈尔、绥远等省，上海成为食糖集散、转口和消费的重要城市。这时，经营食糖批发业务的多为宁波商人。
光绪三十一年，英商在香港先后开设怡和、太古两糖厂，生产的精制糖运来上海竞销，每年约3万—4万吨。继而，日本人在台湾广植甘蔗，开设糖厂，生产的食糖通过三井、三菱等洋行在上海倾销。广帮和上海帮的糖商则从香港地区、爪哇等地直接进口食糖，糖业逐渐兴盛。据海关华洋贸易总册统计，1913—1931年，上海共进口食糖近400万吨，占同期全国进口食糖的40.75%；在上海进口的食糖中，有近200万吨销于上海，占进口数的48.37%，其余大都运往国内其他通商口岸。在大量进口食糖倾销下，国产土糖销路萎缩。
1932年，广东省当局为复兴糖业，创设6所新式糖厂，仿制洋糖，并与上海糖商组织的上海糖业合组公司（兴华行）签订承销合同，还联合全国国糖产销协会大力推广，与进口糖竞争。由于粤产机制糖的质量与进口糖不相上下，未及一年，产销颇见成效。当时，上海糖商业有会员60多家。
抗日战争爆发后，广东糖厂大多被毁，土糖来源中断。上海食糖资源大都从香港地区转口输入。此后日伪为把持食糖市场，组织“砂糖公司”，用栈单从事买空卖空交易，投机之风盛行。上海的五马路（广东路）“糖市场”在此时产生，糖商畸形发展，骤增至163家。太平洋战争爆发后，从香港转口的糖源断绝。日伪占领租界后，查封了糖商存糖4万多吨，迫使糖商以配售“户口糖”形式低价销售，一直维持到抗日战争胜利时为止，使糖商业的资力丧失殆尽。
（摘编自《上海副食品商业志》）
责任编辑：日升 | 
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