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2016-11-2820:56:48来源:东方网 作者:程琦 选稿:李佳敏
上海市消保委组织专家、消费者、媒体记者对沪上37家店铺的糖炒栗子进行测评 上海市消保委组织专家、消费者、媒体记者对沪上37家店铺的糖炒栗子进行测评 上海市消保委组织专家、消费者、媒体记者对沪上37家店铺的糖炒栗子进行测评
冬天到了，又到了吃栗子的时候。不少现炒现卖的栗子店前，都是排队买栗子的客人。那么沪上的栗子哪家最靠谱，最好吃？今天，上海市消保委组织专家、消费者、媒体记者对沪上37家店铺的糖炒栗子进行测评，经过评测，陈记糖炒栗子（娄山关路店）得分最高，获得五星好评。第二、第三名的分别为佳佳栗子（江宁路店）、鸿栗王（静安店）。
记者在现场了解到，本次测评内容包括口感、甜度、易剥度以及坏果率、重量等指标。现场，所有糖炒栗子的测评过程均为盲测，不商家名称，以保证打分公平公正。
此外，糖炒栗子测评分为冷栗子组和热栗子组两组，每一品种向测评者提供2粒，分别进行打分。打分标准为口感软、糯4分、略干2分、较硬0分；甜度很甜4分、一般2分、不甜0分；易剥度很好剥、不黏皮4分、一般1分、不好剥0分。参与测评者可根据每种栗子的实际情况酌情打分，同时现场还对剥开后的坏果情况进行了统计。
评测现场，上海市休闲食品协会秘书长沈鸿均介绍了栗子的做法。沈鸿均说，糖炒栗子一般是使用粗砂、饴糖以及菜籽油炒制而成，而我们所说的糖炒指的是给栗子上光，使其更加有色泽。也因此，沈鸿均建议消费者不要买开口的栗子，因开口栗子被处理过，糖炒的过程中其它成分也容易侵入，有一定的食品安全风险。
也曾有传言说，一些商家通过食品添加剂糖精钠来炒栗子，对此上海市消保委秘书长陶爱表示，此次消保委经过前期排摸，并没发现此类情况。
据了解，栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
不过，栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。有专家建议，栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
最终，经过一轮轮的评测，陈记糖炒栗子（娄山关路店）、佳佳栗子（江宁路店）、鸿栗王（静安店）、新长发栗子（汇联商厦店）当选五星糖炒栗子，而获得最多坏果数的则为栗子王（城隍庙店）。
不过，在重量方面，据消保委给出的最新数据显示，每500克相差值，陈记糖炒栗子（娄山关路店）却少了20-30克，佳佳栗子（江宁路店）则在10-20克之间。记者不禁想说，好吃是好吃，也不能缺斤少两，诚信经营还是最重要。
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发表于 2016-11-29 09:04:22
