夏天是雪糕行业的销售旺季，近日，第一财经记者通过走访各零售渠道和采访经销商了解到，5元以下的雪糕产品成为消费者首选，而那些曾红极一时的网红高价雪糕的存在感大大降低。
平价雪糕成消暑最终解
雪糕企业老板陈铭说，目前天气还不怎么稳定，这影响了雪糕的销售。最重要的是，去年有很多大企业的货卖不完，现在市面上还在清理去年的库存，甚至有买1送1，很多批发商处于亏本的状态。
雪糕经销商老板赵俊也有同感。“去年和今年经销商要赚钱太难了，不赔就已经很好了。”他对第一财经记者说，今年以来，该企业的雪糕销售额下跌了20%至30%，预计今年全年行业要实现增长可能性不大。
生产商利元丰（上海）食品发展有限公司相关人员则认为，今年天热得比较慢，所以今年的销量不及往年同期，但是一旦天气热起来，销量很快就会暴增。
雪糕经销上海兴宝银食品有限公司相关人士表示，今年的雪糕销售情况确实不容乐观。“去年的库存快清完了，6月10日之后天热起来应该生意会好很多。”
从线下零售渠道和经销商反映的情况来看，平价雪糕才是夏天消暑的最终解。
“目前比较好卖的，是3元到5元的雪糕产品，简单讲，就是高品质平民价产品比较受欢迎。”陈铭说。
赵俊也告诉记者，特别是今年，5元以上的产品有些难卖得动，8元以上的产品就更难了，相对而言，5元以下产品好卖点。“但不管如何，现在雪糕行业价格卷得很厉害，有些产品本来是定价5元的，但做了促销活动后价格变为两三元。今年以来，几乎所有大的雪糕厂家主动对经销商下调销售任务。”
《2022—2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》也显示，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3—5元，占比为37%；其次是5—10元，占比为33.9%；接受价位在10—20元的占比为16.3%；接受1—3元价格的占比为11%；20元以上接受度仅为1.8%。
互联网产业分析师张书乐表示，雪糕这一类产品就像可乐，是平价的快消品类，本不该溢价如此严重，如今消费者抵触高价雪糕也正在推动行业回归原有价格带。
高价雪糕跌落神坛
回顾过去几年，在一些新锐雪糕品牌带动下，行业曾加速往中高端市场渗透，当时3元以下的雪糕产品有逐渐受到冷落的趋势，5元到8元的产品比较畅销。现如今，情况有些改变。
相比过去几年，今年网红雪糕品牌热闹的场景似乎不复存在。曾是网红品牌之一的钟薛高，近一年不断站上舆论的风口浪尖，先后经历了被传欠薪、办公室大门紧锁、创始人被限高等风波。天眼查风险信息显示，目前，钟薛高食品（上海）有限公司存在 2 条被执行人信息，被执行总金额超 983 万元，此外还存在 2 条限制消费令以及多个股权冻结信息。
而在2024年夏天，线下零售渠道已难见钟薛高身影。
5月30日，记者走访上海市数家夫妻老婆店和连锁便利店发现，均没有出售钟薛高产品。“去年钟薛高卖得一般，主要是价格比较高，还是个位数价格的雪糕好卖。今年我们没有再进货了。”一家夫妻老婆店的老板表示。
利元丰（上海）食品发展有限公司相关人士则透露，钟薛高的产品今年还在生产，只是量少了，“之前可能我们把钟薛高铺一整个柜子，现在就放半个柜子。”
说到高价冷饮，除了钟薛高以外，茅台冰淇淋也曾赚得一波流量。2022年7月，贵州茅台推出茅台冰淇淋，刚上市时价格超过55元。贵州茅台推出茅台冰淇淋背后，是想推动茅台酒成为年轻人“第一口酒”，推动茅台品牌年轻化、时尚化。
如今，一度受到市场热捧的茅台冰淇淋，热度也在下降。
赵俊也在经营茅台冰淇淋产品。他表示，目前购买茅台冰淇淋的主要以尝鲜为主，能够持续复购的还是少数。
第一财经记者登录茅台冰淇淋小程序查阅目前茅台冰淇淋旗舰店营业情况，有7家茅台冰淇淋旗舰店处于暂停营业状态，囊括了北京、广州、深圳的门店。
“现在市面上可以看到的网红产品比较少了，很多产品生命周期非常短。目前的雪糕市场还是伊利、蒙牛、和路雪、雀巢这四大品牌在主导。”赵俊说。
今年以来，这些大品牌继续在拓展市场。以雀巢为例，第一财经记者了解到，该公司今年获得奥利奥品牌的授权，在中国大陆市场生产和销售奥利奥冰淇淋，近期中国市场已首次上市推出了甜筒、杯装、家庭分享桶装三款产品。今年以来，公司已陆续推出近20款冰淇淋新品，覆盖甜筒、棒类、糯米糍、小粒装等多个产品形态。
“结合当前消费者对于冰淇淋的需求趋势，雀巢冰淇淋在真材实料、甜品化、高端化和趣味化四个方面不断加强产品创新，致力于为消费者带来美味享受的同时，打造丰富有趣的消费体验。”雀巢方面表示。
资深零售分析师杨宇分析称，以钟薛高为代表的高价雪糕已经逐渐不受消费者欢迎，可能是雪糕市场回归常态化和健康化的一个标志。在过去几年中，高价雪糕市场确实存在一些过度营销和炒作的现象，导致一些消费者对高价雪糕产生了反感。此外，随着消费者对健康、品质和口感的要求不断提高，他们更倾向于选择价格适中、品质优良的雪糕品牌。
（文中采访对象陈铭、赵俊为化名）
发表于 2024-6-3 06:55:58