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2020-11-06·文汇报社出版 ■本报记者王嘉旖
本届进博会上，明星展区——食品及农产品展区热闹依旧，“健康”成为今年展陈的关键词之一。在建设“健康中国”的背景下，人们不仅追求“吃得好”，更在意“吃得健康”，以合理膳食提升生命质量。图为来自新西兰的1839蜂蜜亮相第三届进口博览会。本报记者 张伊辰摄
连续三年进博会，食品及农产品展区无疑是“人气展区”。展商、客商们总会在空闲时饶有兴致地在这里转上一圈。原因无他，“吃”是人们生活里绕不开的话题。本届进博会上，明星展区热闹依旧。不过，“健康”却成为今年展陈的关键词之一。
从含有抗菌、抗氧化因子的药树蜂蜜，到各类口味兼有的全素汉堡 、披萨，全人群都能在此寻觅到适合自己的 健康食品。在建设“健康中国”的背景下，人们不仅追求“吃得好”，更在意“吃得健康”，以合理膳食提升生命质量。
药树上产出蜂蜜，独特故事打动客商
提起健康食品，作为天然保健品的蜂蜜肯定能占有一席之地。不少上了年岁的老人们，都早已培养了晨起泡一杯蜂蜜水的习惯。在今年进博会现场，不同功能、形状的蜂蜜产品引起了客商们的热切关注。
昨天上午10点，工作人员刘一臻急匆匆地布置着展台。孰料，5分钟后，一位客商在简单交谈了几句后，就迅速购买了她所在的One Flower品牌的一整套药树蜂蜜留作样品。这款蜂蜜主要瞄准的是高端市场，整体定价并不低。刘一臻告诉记者，这位客商“几乎是一听完介绍就马上买了”。在她看来，打动这位客商的正是药树蜂蜜的独特性和稀缺性。
在大洋洲原始森林的深处，生长着一种“药树”，其种子经野火烧过才能发芽，经过40年生长成树之后才能首次开花。此后，每两至三年开花一次。漫长的花期，让药树蜂蜜变得十分稀缺，每次产量也很有限。
虽然在数量上不占优势，但这款蜂蜜却拥有核心竞争力——抗菌、抗氧化。仔细打量这款药树蜂蜜的瓶身，产品标签上的“UAF指数”标志十分明显，这是由国外蜂蜜UAF（综合抗氧化指数）组织认证的。UAF指数在0至1000之间，数值越大，表示蜂蜜的抗氧化活性越高。为迎合消费者的多元需求，该公司共推出了包括UAF100、UAF500、UAF900等在内的多款药树蜂蜜。
全素汉堡、披萨，倡导低碳健康生活
在现场，记者还捕捉到了另一大健康食品流行趋势——植物蛋白的风靡。步入麦德龙展台，冰柜里的各种口味汉堡、披萨“肉感十足”，不禁让人食欲大振。令人没想到的是，这些食品竟全都由植物蛋白制作而成，主要成分是大豆、豌豆。
展台工作人员周小姐告诉记者，全素汉堡的生产者Beyond Meat是植物肉行业的领先品牌之一。近两年，植物蛋白食物在全球范围内掀起潮流，也吸引了许多年轻创业者在这一全新领域闯荡。与一般的牛肉汉堡相比，这款主要由豌豆蛋白制成的全素汉堡无论在外观或是口感上，都没有太大差异。
除了超市之外，连锁咖啡店星巴克中也出现了植物蛋白的身影。Beyond Meat将其用植物蛋白制成的肉糜出售给星巴克，用来制作意面等食物。
变化的不仅是主食，更包括白领们的“提神利器”——咖啡。在星巴克门店里，由燕麦替代的不含乳拿铁广受欢迎，甚至成为不少咖啡爱好者的“指定款”。在展会现场，记者留意到又一新“咖啡伴侣”——椰子奶。崭新的货架上，原味、芝麻味、杏仁味、糙米味椰子奶整齐码放。这些高品质的椰子奶产自泰国，不含乳糖、大豆或麸质，就算是易过敏人群也完全可以饮用。
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发表于 2020-11-6 12:55:54
