管寿义 老知青家园 7月15日
往事125--麦乳精
列位看官：看到这张照片是不是觉得特别眼熟、特别亲切？
我很少逛超市，即使进去了往往也是直奔主题，买完早已想好的东西就赶紧往家蹽。因此，在我的印象中仿佛已经好多年没有见过麦乳精了。
然而在三四十年前，知青拥有一罐麦乳精也是可了不的的事情。
那时候每次结束探亲假回农场，旅行袋里总会有一罐麦乳精。马口铁的罐子，外面很喜庆地印着“福牌强化上海麦乳精”等字样。
麦乳精是啥？它是上个世纪七十年代（注：正是我们下乡的时候）发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，以牛奶（或奶粉、炼乳）、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。
“麦乳精”原名“乐口福”。除出口产品使用“乐口福”外，国内销售称为麦乳精，这也是根据配方中原料性质决定的。（以上两段引自百度，略有删改）。
在农场的时候我们喝的都是些什么水？
—— 最多的是井水。盛夏从深井里打上来的水都是拔凉拔凉的，冬天的井台上冰溜子老厚老厚的，有时候小猪、耗子，甚至小牛犊在井边蹓跶找水喝，乐颠了一不留神就出溜下去了，没人知道，我们就喝那埋了沽汰的水。奇了怪了的是那时候很少听说有人跑肚拉稀，你说这知青有多扛造！
—— 泡子里的水。割麦、割大豆的时候专职送水的或者根本赶不上趟，或者“僧多粥少”，一会儿就水筲见底，大家伙渴得嗓子眼冒烟，急眼了只能喝泡子里的水。能有泡子就正经不错了，就怕别说泡子，连池水沟子都找不到；
—— “涮锅的水”，这是食堂生产的，学名也叫“汤”，两分钱一碗，只要你有钱，可劲造。
在这样的条件下，如果有一罐麦乳精，那是啥气派？
常常是春秋两季或是冬天，或者轮上歇礼拜，或者晚上有电影，反正那天一定是个好日子，小心翼翼地打开麦乳精罐头盖子，擓两勺在茶缸里，冲上烧开的水，搅和搅和，一股麦芽清香的味道散发在“威虎厅”里，靠着炕上的行李卷，轻轻地抿一口，那才体会到什么是“愉作”（东北话，特别舒坦、自在之意）—— 李主任讲话：解放前大地主也不能这么享受吧？
麦乳精吃完了空罐头舍不得拽，当时还有一种塑料袋包装的麦乳精，比罐装的能便宜一些，后来我们就带塑料袋包装的。一开了封就马上灌进罐头里，一是袋装的立马摇身一变，眼睛一眨，老母鸡变鸭，变成了“罐装”的了，二是罐头的密封性比较好，麦乳精存放的时间长一些，不容易结块—— 麦乳精哪能天天喝？得细水长流。坐喝山空，小日子不想过了咋的？
写到这里想打住了，起身赶早到大超市里去转悠转悠，踅摸踅摸，没准儿还有？如果有，买上一罐，冲上一杯，在浓浓的甜甜的麦香中回味往事 ... ...
往事126--“ 毛 嗑 ”
上海的街头有很多这样一类“各类坚果特卖，粒粒精选，嗑出好心情”的炒货店，核桃、松子、花生、瓜子等啥都有。
我们单位附近就有一家。午饭后我爱在外面蹓跶，每当我路过这些小店铺的时候，总爱驻足观看一番。我特别关注那“黑龙江瓜子”，它总能把我的思绪带回到三四十年前的北大荒。
东北人爱说“嗑瓜子嗑出个臭虫来 —— 什么人（仁）没有？”其实那“瓜子儿”既包括上海人所谓的“香瓜子”，也包括倭瓜子。
而上海人所谓的“香瓜子”，在北大荒是有专用名词的，它就是“毛嗑”（我不知道应该写成“毛嗑”还是应该写成“毛壳”？想当然地以为瓜子是需要“嗑”开来的，就写成“毛嗑”了）。
我们分场的菜地在“老点”，我很少去，那里也种有一部分向日葵。秋天，一个个割下来的小脸盆大小的向日葵盘被拉到场院，让菜地的一帮知青扒“毛嗑”。“毛嗑”不卖给知青，也不知整哪儿去了？是不是都卖给家属了？
知青只有眼馋的份：那玩意儿要是能整个一旅行袋带回家多好！
印象中只有一年卖过“毛嗑”给知青，大约每人 5 斤，一小袋，每斤 1 毛钱。知青欢呼雀跃，奔走相告，盘算着过年时带回家，想象着爸爸妈妈弟弟妹妹见了不知道该有多么惊喜！
“毛嗑”的诱惑太大了！就像叫花子意外拣了一只死鸡一样，哪里还等它到过年？！现成的炉子，现成的炕火，现成的万能铝盆，想不动瓜子的脑筋太难。今日有酒今朝醉！那几天晚上大家纷纷炒瓜子，开“茶话会”。
黑龙江的毛嗑那才叫个香！个大，饱满，一嗑两开，从来没有嗑出来过臭虫！宿舍一片嗑瓜子声，像下小雨似的，地上一层瓜子壳。
黑龙江的毛嗑那才叫个怪！不嗑一点事儿没有，一嗑不把炒出来的全都嗑完不算完。不过瘾再炒，不是还有小半袋吗？
没几天，瓜子嗑完了，心也安了。
快腊月底了，我们提溜着空空的旅行袋回家探亲了……
（未完待续）
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发表于 2019-12-30 12:07:23
