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日期:2019年09月12日 16:32:51 来源：文汇网 作者:王星
许多城市都有美食老街，这些老街有着美食，有着儿时的记忆；经过时间的消磨，有些老街还能保留下来，但是有些却已经被人遗忘。
想必那些出了名的美食老街大家都十分熟悉了，但提起嘉兴，似乎并没有什么知名的美食好去处。不过，从今往后，如果想去尝尝嘉兴的特色美食，去到嘉兴南门外的梅湾街准没错了。
为积极推动嘉兴地方传统美食文化的传承、复兴和创新，嘉兴市城市投资发展集团、嘉兴市供销合作社、浙江五芳斋实业股份有限公司于今年7月共同投资组建了“嘉兴南门梅湾里餐饮有限公司”，共同打造位于市区梅湾街东区的嘉兴特色美食文化聚集地——南门头美食文化广场。9月12日，南门头正式揭开其“神秘面纱”，同时梅湾美食文化月也拉开帷幕，这个中秋和国庆节，嘉兴市民与游客可在南门头，感受嘉兴美食的魅力和源远流长的文化传承。
古巷古味 唯美食难忘
“南门大粽子，西门大靴子，北门米贩子，东门叫花子”，从百年前开始，就有这样的童谣流传着。
初一凌晨去南门外的城隍庙烧头香，早晨就在南门头吃一份烧麦。在老嘉兴们的心里，南门头是“才下舌尖，又上心头”的老地方。童年向父母撒娇买到的一根冷饮，南门头的那一家冷饮专卖店也是让不少老嘉兴难忘的记忆。
重新打造的南门头利用梅湾街东区原有的一幢建筑重新进行布局、装修，再现上世纪七八十年代的家庭场景。墙上挂满旧时的报纸、奖状，地上摆放的腌菜坛、饼干盒，“二八杠”自行车、落地扇，甚至连用餐的八仙桌，大多是从嘉兴及周边地区搜集而来的。这些老物件，一下子就翘起了嘉兴人的久远记忆。5米长乌篷船飘荡水中，更让人有江南水乡的独到感受。
旧回忆是一说，南门头的美食更是不可忽视。南门头一楼汇聚了最地道的嘉兴特色美食，五芳斋的复兴汤圆和手工粽子、徐珍斋的月饼、沈荡酿造的白酱油、纯手工黄酒、张萃丰的酱芒果、老王特色烧饼、刘同兴泡泡馄饨、村林粉丝、老南堰春卷、阿二伯缸肉、三阿姨麦芽塌饼……一样样尝下来，最挑嘴的老饕也会心甘情愿被拿下。
二楼则是专做以南乳肉、手剥河虾仁、三油鳝糊等为特色的嘉兴“八大碗”以及“八大碗”基础上升级而来的“禾家宴”。“八大碗”全国各地都有，在过去的生活中，是少不了的美食。嘉兴人对于“八大碗”更多的记忆来源于船菜，南湖船菜素有“八大碗、八小碗”之称，在新开市的南门头二楼，根据嘉兴本地传统佳肴，创新制作出嘉兴“八大碗”，秀水手剥河虾仁、船头三油鳝糊、三摇四晃南乳肉、咸鲜咖喱牛肉丝……每一道佳肴都是对传统禾帮菜的致敬，同时又不断创新融合，让禾帮菜的美味香飘万里。另外二楼还特别设置有小型戏台，平时来南门头尝尝“八大碗”，听听评弹，看看皮影戏，真是再惬意不过了。
禾城老街 文化韵味足
嘉兴作为江南历史文化名城，素有禾城之称，走在当地的街巷中，总能感受到浓厚的人文韵味。作为百年前嘉兴县城墙的位置，南门的梅湾街，东门的立交桥，北门的嘉禾北京城，西门的西水驿碑亭，在嘉兴人的心中有着不可替代的地位，它们代表着禾城的历史文化。
而南门头美食文化广场，位于市区梅湾街东区，正处于以前老南门旧址附近 ，可以说是在生长在老记忆上的“新地标”。
老南门是诸水交汇之处，水陆交通极为便捷。自古交通发达之地，文化娱乐也自然繁盛，光有吃吃吃怎么能满足？这里还有一个文创产品集合区。从非遗物件，到原创手作，再到复古好物，各种有趣的文创产品都会一一呈现。逛市集、读家书、听小曲,这些曾经流淌在记忆中的场景又在南门头重现，以沉浸式体验的方式来唤醒记忆中嘉兴的市井味道，感受源远流长的文化气息。据介绍，此次美食文化月将从9月12日持续至10月11日。
作者：记者 王星
编辑：王星
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发表于 2019-9-12 18:00:19
