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上海豫园商城年味正浓。很多市民游客过春节一定要到豫园走走，吃一笼南翔馒头，喝一口湖心亭的的茶，尝尝豫园梨膏糖、老城隍庙五香豆，再看看一年一度的豫园新春民俗艺术灯会。不少到豫园商城市民游客最近惊喜地发现，豫园商城又在悄然变样。杏花楼、大壶春、鲜得来、真老大房、松鹤楼等一批老字号新店入驻，地道上海味道、江南风味愈发浓厚；贯穿豫园商城核心区域的文昌路上，冒出了十多家有特色的文创小店；周边停车更方便了，还有了“移步异景”……
豫园商城主动应对消费升级与城市更新趋势，在去年启动了新一轮改造升级，一期围绕着“豫园故里”、“豫园漫步”和“空中豫园”三大主题重塑场景，几乎每个月都有新项目推出。除了在商城内部做文章，处于老城厢核心区域的豫园商城也在配合周围地块的更新，将改造升级向商城外部延伸，勾画出一个海派老字号创新集聚区、中华传统文化时尚演绎区的雏形。
更多老字号入驻豫园
苏帮面最具长三角地区餐饮特色，也是最受上海人欢迎的面条派系。很多上海人想吃苏式汤面，会坐着高铁去苏州吃，可见其受欢迎程度。最近，有着262年历史的苏州名店松鹤楼，开到了豫园商城。
新开的松鹤楼苏式面馆，坐落在旧校场路五号门入口，辅以“苏州桃花坞——上海豫园小校场”年画，将上海人喜爱的苏帮面传统在豫园商城全新呈现。招牌卤鸭面是苏州十碗面中的翘楚，看似简单的生面精细地分成了龙须面、细面、小宽面、棍子面等，不少上海老食客边吃边说过瘾。
“食文化”是豫园商城海派文化重要体现之一。在升级转型中，豫园商城将海派餐饮文化建设作为重点之一，对一些服务质量不尽如人意的商户陆续进行了调改更新换代，让一批在老百姓中有口碑的老字号回归入驻豫园。
上海南市乔家栅旗下的松糕已有近百年历史，豫园商城内新开出来的乔老爷松糕店，改良了原本上海人熟悉的“定胜糕”，对糕的形、色、味等方面推陈出新，带来外观更巧、风味更多、口感更佳的乔老爷松糕；至今已有140多年历史的沈大成，首次进驻豫园商城，坚持注重选料、制作精细的传统，在经营上也动了很多脑筋，以青团为主打产品，各式糕点销量可观……
豫园商城此次引入的老字号并不局限于商城自持的老品牌老字号，商城外知名度高、老百姓认可的老字号都被请进来，给消费者带来更多新体验。如，杏花楼、大壶春、鲜得来、真老大房等隶属杏花楼集团，松鹤楼等是苏州的老字号。
老字号新店如鲶鱼一样，也搅动着豫园商城原有的饮食市场。去年，开在九曲桥畔、荣获米其林推荐的上海南翔馒头店，启动开店100多年来最大规模的改造升级，重新亮相后不仅环境优雅了、口味丰富了，沉淀多年的文化韵味也更好地体现出来。今年3月份，绿波廊也将停业升级改造，重开后将给消费者带来更好地就餐体验。
中国饮食文化博大精深，豫园商城并没有将眼光停留在上海。豫园商城正酝酿利用调改出来的空间打造一处“舌尖上的江南”美食区域，会邀请来自上海、江苏、浙江、安徽、江西等省市的老字号名点、家传特色进驻，让海内外游客可以在豫园一站式尝遍江南美食。据介绍，“舌尖上的江南”规划约有2000多平方米，将聘请知名设计师打造独特的江南主题空间，按照不同地区划分成不同风格的片区，安排来自各地的具有代表性的美食商家入驻。
文昌路重现文化气质
年前，一则关于“文昌路”的微信在不少人的朋友圈刷屏，很多人纳闷“豫园里面竟然还有这样一条路”。
文昌路是南北延伸、穿越豫园商城核心区域的动脉路，到豫园商城游玩的人基本都会经过这里；但过去因为文昌路上业态比较低端、整体也没有统一规划，很多人走过路过却都没啥印象。
今年1月25日，调整升级后的文昌街重新开街，面貌一新。以“银杏树下的守艺人”为核心节点，由南向北，上海印象、汉字生活馆、文昌祈福店等十余个各具特色的文创小店汇聚，形成了独具历史文化气质的豫园文创街区。街头、街尾两个牌匾“龙门”和“文昌”，意为“一登龙门，文运昌隆”，重现了“文昌路”当年起名时的寓意。
这些文创小店创意独特，在其他地方很少见到。如，文昌祈福店主打各类文创小产品，文创产品以文昌君为形象，特别设计了男童款和女童款，传递对学子文运和考运的祝福。爆款产品是金榜提名笔，为百家姓设计，寓意为金榜题名、步步高升。
汉字生活馆，既是一个汉字衍生品的体验场，也是一个小型的“活字印刷博物馆”。店内整面墙的铅活字和挑空处，用不同时期的字体写就的“六书”（象形、指事、会意、形声、转注和假借），是中华汉字的构成和使用方式之精华，是最早关于汉字构造的系统理论。以老的铅字为内容载体开发出来的各款活字印章以及字在瓶等活字创新产品，文化茶、网红“红包包”等字活产品都炙手可热。
“文化始终是贯穿豫园商城改造升级的主线。在改造升级中，豫园商城注重引入能代表上海品质、承载海派文化基因的优质商户。”豫园股份董事长徐晓亮说。
文昌路甫一亮相，在游客市民中反响不错，最近成了商城最红的“打卡地”。
探索与老城厢的文化链接
1月21日至2月22日，是豫园春节传统活动“豫园灯会”的时间，今年很多开车去赏灯游园的市民游客，会被引导到距离步行十分钟路程的BFC外滩金融中心享受限时免费停车服务。
游客从BFC一路走来并不“寂寞”。BFC与豫园商城精心设计了新春导览路线，游客可边走边欣赏：BFC北广场正在举行“星光奇境”摩登灯光展，外滩至豫园的人民路枫泾路段向公众开放，将传统老上海的灯彩文化与现代声光影技术相融合，为老城厢的年味增加时尚感。
引导游客到BFC停车，看似小事情，却是一次有深意的尝试。
随着去年老城厢福佑地块旧改征收的启动，老城厢城市更新提速。在黄浦区的规划中，未来老城厢地区将打造提升为一个商业、居住、文化、旅游等多业态混合，实现从外滩金融集聚带到新天地商务区的联动发展。豫园商城正处在老城厢核心区，说到底只有10多万平方米空间，它的发展必然要放在老城厢更新的大背景中考虑。
此次，豫园商城通过营造新春氛围，将处于外滩集聚带的BFC与商城连接起来，让游客在漫步中感受上海的过去、今天与未来。这是在豫园商城与老城厢之间尝试的一次互动。
更大的动作则在悄然推进中。不久前，豫园股份拿下来商城周边的金豫阁与金豫置业地块，此举意义重大。豫园商城周边业态与环境市场过去常被诟病，但由于历史原因，这些业态产权并不归属于豫园商城。此次，豫园股份将拿下的两个地块纳入豫园商城升级改造中，服务于商城周边业态改善、交通便利改善等需求。
对于豫园商城以及老城厢的未来，豫园股份董事长徐晓亮认为，应在作为老城厢核心区的豫园商城打造海派老字号创新集聚区，在上海自主品牌的发源地、集聚地打响“老字号竞技场”概念，通过引进老字号旗舰店、特色店、集合店，逐步形成创意设计街区，让海派老字号在新一轮集聚中回归城市中心和公众视野，同场竞技，促进品牌焕新；而在核心区周边区域，可实现错位分工，依托现有资源优势，适当补充创意园区、共享办公等业态，拉长产业链，形成联动协同，催生本土新锐设计力量。同时，在老城厢地区打造中华传统文化时尚演绎区，以持续第25年的豫园新春民俗艺术灯会、覆盖全年的中华传统节庆民俗活动为主线，组织贯彻全年的街区活动策展，增强老城厢地区“四大品牌示范区”的辐射力。
来源:上观新闻作者:唐烨
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发表于 2019-2-5 11:17:50