和平饭店老菜单流出 近30年前的海鲜比现在还贵

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　“蒜油石斑鱼，每500克130元；清蒸石斑鱼，每500克130元；……”这两天，一张像素并不清晰的菜单出现在互联网上。据悉，这张菜单来自和平饭店内的博物馆，记录了上世纪90年代初和平饭店的菜价。有心的网友算了一笔账后惊叹：想不到近30年前的海鲜价格比30年后还贵！

图片说明：网传上世纪90年代初的和平饭店菜单

　　“上世纪90年代初，我妈妈的月工资不到200元，意味着只能吃一斤多石斑鱼。”“新上海人”晓萌给记者算账，“但现在，我经常去家门口的盒马买海鲜，一条活的石斑鱼大约400克，售价才79元，比20多年前还便宜。”


　　12月18日举行的庆祝改革开放40周年大会宣读了获得改革先锋称号的人员名单。他们中，有不少来自科技领域，利用互联网等新技术，创造了新业态、新服务，推动了数字经济的发展。这些新业态、新服务既是改革开放的受益者，又为百姓带来了更加美好的生活。


　　海鲜价格变化的秘密


　　盒马是近年来涌现的新业态、新服务之一。如果将盒马的菜价与和平饭店近30年前的菜单价格比较一下，能发现改革开放不仅让百姓的消费选择丰富了，而且可以用更实惠的价格消费更多的商品。换句话说，“消费升级”不仅体现在百姓日益鼓起的钱包上，也体现在用同样价格买到品质更好商品的“品质升级”上。


　　和平饭店的菜单显示，当时基围虾的价格是每500克80元；盒马App显示，目前每500克基围虾在50元左右，即便是从加拿大进口的、单只400克的波士顿龙虾，含加工费也只要150元。


　　价格差异背后，是人们生活发生巨大变化的一个缩影。不要说40年前、30年前，即便在几年前，进口海鲜还只存在于高档餐厅，价格不菲。但如今，随着盒马等新零售企业的诞生，以及生鲜电商行业的蓬勃发展，过去不常见的俄罗斯帝王蟹、美国珍宝蟹、英国面包蟹等进口海鲜纷纷出现在市场上，最快72小时便可从原产地到达中国消费者的餐桌，而且价格也不再是高级酒店、高档餐厅中的遥不可及，成为寻常百姓也有机会消费的产品。


　　盒马相关数据显示，2018年1月至10月，平台上进口波士顿龙虾的销售数据比去年同期增长323%。来自权威部门的统计也从侧面印证了这一惊人的增速——2017年上海口岸进口活海鲜货值达8.1亿美元，比2010年翻了近一倍；加拿大农业部官方数据显示，2017年向中国出口10亿加元龙虾，比2016年增长22%。


　　盒马相关负责人说，自2016年首店开业以来，他们带着“买得到、买得好、买得方便”的理念一路驰骋，从上海走向全国。截至今年12月初，已经覆盖16个城市，超过100家门店服务着千万消费者，那些住在盒马配送范围内的居民还戏称自己家为“盒区房”，“在新时代的宏伟进程中，盒马既是改革开放红利的受益者，也希望成为更美好生活的建设者和服务者。”


　　从“买不到”到“越买越好”


　　改革开放40年来，民生得到极大改善，人民生活水平日益提高。人们的衣、食、住、行从40年前的凭票供应、刚需消费，发展为今天的商品供给极大丰富，品质化消费和升级型消费已成常态。


　　电子商务是改革开放40年来中国经济发展的成果之一，电商大数据也真实记录了近年来人们衣食住行等方面的消费变化。


　　40年前，牛仔裤还没在中国出现，人们衣着朴素单调，“远看一大堆，近看蓝绿黑”是当时人们衣着的写照。百货商场里没有太多成衣，主要销售布料。很多家庭的衣着来自妈妈的针线或缝纫机。可如今，随着人们收入和生活水平提高，“穿暖穿新”早已不是问题，人们在衣着上的选择大大丰富、消费大大提升。国家统计局数字显示，2017年，国内城镇居民人均衣着支出1758元，比1978年增长40.6倍，年均增长10%。人们穿着更加注重品牌、品质和风格个性。从材质到设计感、国际大牌到小众设计师，人们的穿着越来越追求美感和品位。


　　这一变化在电商平台上表现更显著。以京东大数据为例，京东上服装相关商品2018年销售额比2013年增长26倍，相关商品数量（SKU）增长20倍。值得一提的是，相比男女装外衣，近年来羊绒衫和女士内衣的销量增幅更加明显，代表着消费者对品质和体验的关注。数据显示，京东平台上2018年羊绒衫销量相比2013年增长了13.6倍，女士内衣销量增长9.4倍，超过男女装外衣的销量增速。


　　家电行业的消费数据也很典型。40年前，家用电器是很多人家的“奢侈品”，如果家里有一台9英寸黑白电视，已经能吸引左邻右舍来“蹭电视”。可如今，电视、空调、冰箱、热水器都是家庭的基本配置。京东大数据显示，2018年京东上与居住相关的商品销售额比2013年增长了8倍，相关商品数量（SKU）增长9倍。


　　以家家必备的电视机为例，2018年销量相比2013年增长14倍，销售额增长了12倍。对比2013年和2018年最热销的五个电视机型号，屏幕平均尺寸从43.6英寸扩大到57英寸，六年间增加了31%，并且全部为4K超高清画质电视。数据还显示，2018年售出电视按销售额计，超过八成为4K及以上超高清电视。


　　改革开放40年来，中国每一座城市、每一处乡村、每一个家庭都发生了天翻地覆的变化，数字经济的一组组的数据展示了人民越发美好的生活。


来源:上观新闻 作者:任翀

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