上海观察 作者:曹伟明 2016-06-14 08:31:46
泥水匠打好灶头后，还在灶头的外墙刷上自调的石灰水粉白，就像给人穿上了件白衬衫，顿时，灶头颜值升高。
民以食为天”，这话没错。当年，我下乡插队落户，生产队为我造了含有一间房屋、一间灶披间的宿舍，那灶披间里灶头的打造，却是一个大工程。生产队长跟我说，要等上几天，不是所有的泥水匠都会打灶头的，它不但是一门技术活，更是一门绝手活。
过了两天，一个黄道吉日，生产队长亲自邀请了一位闻名于四乡八村的泥水匠来我宿舍打灶头。
这位泥水匠从一进门便沉默寡言，只顾一边吸烟，一边砌灶头。他用了整整两天功夫，让灶头初见雏形。果然慢工出细活，只见新灶头打造得有棱有角，高低适中。那大小铁锅安排有序，铁镬子的汤罐与灶肚的边贴得天衣无缝。晚上，我在新砌的灶头上试火，烧菜煮饭，不但火旺，烟少，还省柴火。不一会儿，一锅喷香扑鼻的农家菜饭香气四溢，隆重出炉。
那位泥水匠打好灶头后，还围着灶头精雕细刻。他在灶头的外墙，刷上自己调和的石灰水粉白，就像给人穿上了件白衬衫一样，顿时，灶头颜值升高。
他用锅底灰调成黑墨色，然后挥毫起来，在粉白的灶头墙上，熟练地画上水乡的江河和石拱桥的图案，再用植物花果配水，调制成颜料涂抹。没想到这位泥水匠如此有绘画的天赋。后来，他又在刚打好的新灶头上布局，胸有成竹，不用草稿，一气呵成。只见他在灶头中间画下了两条欢蹦乱跳的鲤鱼，那夸张的鱼尾巴高高翘起，张开的鲤鱼嘴上，两根鱼须活龙活现地颤抖着。“鲤鱼跳龙门”，这是江南农村积极向上吉祥的文化符号！生产队长关照我，它对你是有寓意的，农村是个广阔天地，这里可以大有所为，这是我特意叫泥水匠为你画的。
“鲤鱼跳龙门”画好后，泥水匠细心地给灶头的轮廓勾划了墨色的边框。那率真的线条，粗犷而又美观，丝毫不输专业画家的笔墨。当年农村的泥水匠往往把打灶头当作是一桩神圣的事情在干，他把他对生活的热爱、对灶神的敬重，全都融化在虚实相间的笔墨丹青中去了。不论是梅兰竹菊等传统花卉植物，还是仙鹤喜鹊等吉祥飞禽，都画得栩栩如生。这些灶花，不仅美观，且赋予了很好的口彩，更是乡村能工巧匠展现自己才华的艺术平台，看得出，他们很虔诚，更是珍惜这样的机会。
后来，我从农村考上大学，从事文化工作，得知早在六千年前的崧泽文化时期，上海先民就告别了茹毛饮血的蛮荒生活，开始了刀耕火种。他们发明制造了陶罐、陶甑、陶鼎、陶盆等餐饮器物，他们在野外挖坑垒灶，烹饪食物。有了舌尖上的艺术体验，享受了生活，延长了寿命。
后来，我还在淀山湖畔采风时听到了“金灶头”的神话故事。相传淀山湖地区水灾不断，民不聊生。一天，突然来了一位化缘的云游和尚。他看见面黄肌瘦、衣不蔽体的人们，就从袈裟中，掏出一只微型的“金灶头”。“只要拥有了金灶头，一世无忧愁。要什么，就有什么，生活乐悠悠。”云游和尚说完就飘然而去。果不其然，淀山湖畔要米饭就有米饭，要鱼虾就有鱼虾，成为一个名副其实的鱼米之乡。当地的人们再也不用为了温饱而发愁。没想到，当地的财主起黑心，要想把“金灶头”占为己有，与人们争夺。结果，金灶头在争抢中沉到淀山湖里，财主为了追抢，也淹死在湖里。从此，淀山湖便风平浪静，当地的人们丰衣足食，过上了幸福的生活。天晴时，淀山湖里还能看到金灶头在湖底闪闪发光的情景。传说只是传说，不过，那波光粼粼的风景，实实在在地存在于现世。
如今，在现代农村，打灶头的高手已经寥若星辰，“灶花达人”更是没有传承人。灶头在农家已经基本“下岗”了，代之以瓶装的液化气，乡间少了烟火气和炊烟缭绕的情景，这是生活向现代方式转变不可避免的景象，可农村生活也由此缺少了一样生气和灵气。灶花，更是成了尘封的美景。当然，后来者们大多更不知道灶神的故事了。
灶头，是农村人们心中的文化符号，年终的“祭灶”，更是一个民俗文化礼仪的“活化石”。如今它虽远去，却是我鼻尖和心中，永远的怀念。
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发表于 2016-6-17 17:30:08
