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2021-03-25上海报业集团主管主办·文汇报社出版
近40家独立品质咖啡馆兼具颜值与气质，历史保护建筑有了生动表情，烘托出品质生活，接驳起文旅新体验，更荡漾着梧桐掩映下的新业态新生态
武康大楼街对角的咖啡馆，给了游客沉浸体验的最佳载体。 ■记者 顾一琼 周辰见习记者 王宛艺
红蓝条相间的油布篷，铺上花格子桌布，桌上放着咖啡、可可、罐头炼乳和面包。一旁的煤球炉，用来煮热水，还能支个架子烘吐司……
这正是七十多年前，在现今淮海中路街头涌现的一批露天咖啡摊外摆位。当时有人记载，“差不多每条马路街头巷尾便有一摊”。
彼时，因通商贸易发展，舶来品速溶咖啡粉入沪，咖啡也从昂贵消费品进入寻常百姓生活，报刊有载：不时有大汗淋漓的黄包车夫奔至摊前，一气儿灌下两杯咖啡（相当于当时四个鸡蛋价格），再吃两片吐司，抹嘴而去。
时光飞逝，咖啡香气始终在淮海中路上氤氲沉淀，愈加香醇。
今天的淮海中路，咖啡馆最密集的区域恰在武康大楼周边，老楼方圆500米范围内，有近40家独立品质咖啡馆。伴随着氤氲的咖啡香，这栋有故事的老楼褪去旧貌，展现出最生动的表情，不仅烘托出当下的品质生活，接驳起都市中的文旅新体验，更荡漾着梧桐掩映下活跃的新业态及新生态。
昨天，作为“上海咖啡文化周”预热活动之一，“啡尝特展”紧挨着武康大楼开幕，演绎了咖啡文化与海派生活、海派建筑的相融相生。
长出品质生活：不徐不疾成了时光中最好的模样
武康大楼附近的咖啡馆，不仅有着与风貌建筑相匹配的颜值与气质，它们与社区生活交融的场景是这样的——
清晨，咖啡师拾掇齐整站在柜台里，看一眼推门而入的熟客，就知道今天是否还是按老样子点咖啡；周边居民要搬家了，会特地前往熟悉的咖啡馆道别，甚至将心爱之物留在咖啡馆，当作纪念；经年累月，咖啡馆老板的个人爱好也会慢慢变成客人的偏好……
安扎于武康大楼骑楼下的老麦咖啡馆，就伴随着老楼经历了内外修缮、周边架空线落地，不徐不疾共同长成了时光中最好的模样。店里的布设家具，是由店主从各地一点一滴收集而来，透着岁月洗礼后的沉静之美。南来北往的人们也被这样的气质所吸引，选上一款特别拼配的生豆，就如同坐进了“时光机”，当咖啡杯里的水蒸气向上，对海派历史保护建筑、对历史文化风貌区生活的遐想和初体验也就此萦绕、蒸腾。
“近两年，集聚在武康大楼附近的个性化咖啡馆越来越多，为这方风貌社区打造出更多生活化的场景。通过咖啡这种介质，人们有了体验和感悟品质生活的具体载体与场域。”此次展陈相关负责人说。
长出文旅体验：让驻足的人们阅读建筑感悟生活
今年初，来武康路打卡的市民游客发现：武康大楼“太好出片了”——大楼斜对面的天平路、淮海中路口接近30度角的人行道拐角区域，一场“微更新”移位了4处电箱、1根电杆，并沿着石弧顶向外扩展3.6米，为往来路人打造出一片安全、开阔的取景地，整个街区有了全新感官体验。特别是那些新入驻的咖啡小店，更参与了整个街区营造，让驻足的人们，能进一步留下来、走进来，阅读建筑、感悟生活。
近两年，武康大楼这座矗立在六岔路口的近百岁建筑，经历建筑内外部修缮以及周边“蛛网”落地，实现再次蜕变。
咖啡的醇香回甘中，老楼有了更生动的“表情”。61岁的李建华时常带着家人回来看一看老街区、老建筑。刚结婚那会儿，李建华的小家就安在附近，“在转角的咖啡馆来杯咖啡，一天就妥了！这成了改不去的习惯”。后来家搬远了，也隔三岔五要回来喝杯咖啡。对于更多游客而言，透过咖啡馆的玻璃窗，老建筑老街区也变得更友好、更可亲近。
数据显示，城市旅游中，人们在某一处多驻足十分钟，发生文旅消费的可能性就增长百分之百。而一众咖啡馆的存在，正是放大了这种可能。徐汇区文化旅游局副局长金建红透露：咖啡香中的街区，也将充分激活全域旅游的新体验。
长出新业态新生态：一方街区丰富多元生机盎然
氤氲在咖啡香中的武康大楼，吸引来的远不只是人流，更是一方街区生机盎然的生活与丰富业态。
咖啡店以外，当下以武康大楼为原点，周边文创店、艺术书店、网红餐饮、艺术展陈等更多宜游宜消费的新空间、新业态迅速集聚安扎，丰富了整个街区立体、多维度的业态和生态。
但“咖啡香”始终渗透其间。
譬如，新近开放的“30度空间”，以“咖啡+文创”为主题。步入其中，这儿的“武康大楼”可“感”、可“触”、可“闻”、可“读”：以咖啡原液画就的武康大楼在墨痕中透着浓浓咖啡香；一系列文创周边，包括冰箱贴、饼干、音乐随笔……未来，不断生长着的武康大楼还将推出数字艺术服务和艺术主题邮局等。
“走进这里，不会写诗的人想写诗，不会画画的人想画画，不会唱歌的人想唱歌。”咖啡香的浸润，不仅放大了一栋建筑的魅力，更映射出整个街区、乃至城市的独特魅力。武康大楼，以最好的姿态长在了时光里。
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发表于 2021-3-25 15:11:34
