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2020年06月15日 12：解放周一/博闻/连载/广告 稿件来源：健康时报
糖是日常饮食中必不可少的一类营养物质，可以给我们提供身体所需的能量。但长期高糖饮食,会给人体健康造成危害。正因如此，无糖食品应运而生，于是很多人为了“减肥”“健康”，无论是食品还是饮料，都选择“无糖”的。但是，“无糖食品”真的不含糖吗？
从科学的角度看，绝对的无糖食品是不存在的。根据食品安全国家标准，无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下，而并非完全不含糖。市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分，之所以也是甜的，是因为加入了甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品。这些替代品虽然能量很低，但过量摄入也可能对身体造成伤害。
而且常见的无糖食品，如无糖饼干、无糖月饼等，本身大多都是用面粉等碳水化合物制作，吃进去以后，经消化分解最终还是会变成葡萄糖，所以与吃馒头、米饭等食物摄入的糖分并没有彻底减少。
有人说，虽然无糖食品可能有些糖，但毕竟含量少了很多，那相比较含糖的食品，不是同样也会减少热量摄入吗？然而，并不能如此简单地画等号。
有的商品包装上会写“无添加蔗糖”，但仔细看配料表会发现，虽然不添加蔗糖，却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等，而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，所以热量也不会少。而且为了改善口感，有些“无糖食品”可能添加了大量油脂，这些脂肪同样会造成热量超标。
年轻人热爱的奶茶以及无糖饮料其实也一样。很多女生为了安慰自己，喝奶茶时选择无糖。但是不管是“全糖”“五分糖”还是“无糖”，区别仅仅在于有没有额外添加糖。奶茶本身的热量已经很高。
食物热量高不高，要综合看配料表。不仅需要糖分少，还需要综合考虑植物油、脂肪、碳水化合物等各种配料的含量。而除了添加糖，本身就含有淀粉的饼干、面包等食品，在人体内最终还是会被消化吸收为葡萄糖。
其实，无论是为了减肥还是身体健康，与其片面追求食品“无糖”不如调整自己的饮食习惯，即减盐、减油、减糖等。很多人一说减糖，就想着不吃含糖的食物，对甜味的食物能拒就拒。其实我们所说的减糖，不仅包括通常的单糖、双糖、果糖等，淀粉类食物也要控制，比如米饭、面食等。因为这些淀粉类的食物在肠道里也会分解为单糖、双糖。而减糖的标准就是吃进去的淀粉、糖等能量物质要与我们每天消耗的能量平衡，不然能量在体内堆积就会转化成脂肪，从而增加身体代谢负担。（来源：健康时报）
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发表于 2020-6-17 12:16:36
