管寿义 老知青家园 2019-07-12
往事105 喝酒
过了“腊八”，眼瞅着就要过大年了，单位里舞舞扎扎地筹划着开年会，年轻同事们吵吵巴火地忙乎着“我要上春晚”，晚上一顿“尾牙宴”那可是没跑。无酒不成席，少不了要喝酒。通常，我会要一点雪碧，偷偷往里面兑一些可口可乐冒充“红酒”。少喝酒，多吃菜。搛不着，站起来。
单位领导过来敬酒，一看那酒色就摇头：从北大荒回来的，“东北虎”，你“在陋巷”怎么还好意思喝这个？！快别装了，赶紧的，换杯子，来白的！满上！满上！
现如今真有点愧对“东北虎”的美名。年轻时在北大荒农场平时滴酒不沾，但逢年过节啥的也能对付着喝点酒，而且不露声色，二锅头、葡萄酒、啤酒，三盅全会。不过那时喝的主要还是葡萄酒，当地叫“色（shai）酒”，牌子好象叫“一面坡”。早先稀里马哈，葡萄酒就葡萄酒呗，为啥叫“色酒”？后来总算整明白了，之所以叫色酒，是因为它和白酒的无色透明比较起来，是有颜“色”的吧？
当地人说色酒后劲挺大，一般哥几个只买个一瓶两瓶的。咱不是酒徒，我往搪瓷缸子里倒一些，意思到了就行，多了不要，喝多了也犯迷糊。
但有一回在农场过革命化春节，那次挺虎，大年三十那晚确确实实喝高了。
那一年春节没回家。我有自己的“小九九”：探亲假一年一次，头年回家过春节使用完了，还得等来年，万一有个急事啥的咋整？不如在农场过年不回家，攒下一次假期，以后每次探亲都使用上一年的，这样手里就一直有一次假期可以机动灵活了。
当年知青回家一趟挺不易，遭老罪就不去说它了，惭愧的是囊中羞涩，来回车费对知青而言无异于天文数字，另外请假也头疼，不是说走抬腿就能走的。
哥们觉得我的主意挺正，也留下了。我们买了十几瓶色酒（小卖部春节期间有几天“盘货”），大致计划一天喝两瓶，能从大年三十喝到正月初五。酒瓶子在炕上排了两溜。
北大荒冬天吃两顿，大年三十食堂聚餐以后，还不到六点，第二天早上八点多天才放亮，马上睡觉，还不把头睡扁了？哥俩一核计，决定继续整！
“大院”里的房子原是劳改犯监舍，劳改犯迁走以后成了知青宿舍。黑泥地的两边是长长的两铺大炕，屋子里黑黢黢的，两盏昏黄的灯炮，象极了“威虎厅”。因为大部分知青都回家探亲了，被褥都收了起来，“威虎厅”里空空荡荡的。有的留守知青把箱子直接摞在炕上，三两个哥们拦出一个个“小包间”，自成小天地。
我和哥们在炕沿相向而坐，开了俩罐头，把从食堂买来的一点菜热了热，在搪瓷缸子里倒了色酒，碰了一下，又喝开了。
窗外冰天雪地，冷得嘎嘎的，天上是一轮弯弯的月亮，特别的高远。万籁俱寂，偶尔传来一两声二踢脚炸响的声音，点缀着辞旧迎新的气氛。
哥们喝了一口酒，若有所思地说：“上海现在大概吃年夜饭了吧？”我一想，可不是咋的！上海的家里，这是一年里最热闹最重要的一顿晚饭了，此时此刻，一家人一定团团围坐在桌前吃年夜饭了，忙碌了一天的妈妈指不定心中有多么惆怅，儿行千里母担忧，一个儿子还独自在冰天雪地的黑龙江过年，那里多冷！唉！
哥们又喝了一口酒，吧嗒了一下嘴说，“别的倒没啥。我最不放心是我爸爸了，他身体不太好。”说完，一仰脖，又掫了一口。我想，我也是啊！父母年岁大了，还成天为我们揪心，我也一仰脖，下去一大口。
好长一会儿，我们没说话，夹一筷菜，掫了一口酒；不夹菜，也掫了一口酒。酒没了，再开一瓶；再开一瓶，一会儿就见底了。
那晚，哥俩眼泪巴汊的，喝的不是酒，是惆怅，是乡愁。
能有十一二点了，我觉得脑袋灌铅，云里雾里，昏黄的灯泡在晃悠，哥们的舌头也有点大，我们都倒在炕上了。
第二天醒来已过了晌午，怎么也想不起来昨晚都干了些啥，一看满炕尽是空酒瓶子，横七竖八，烂马其糟，满瓶的只剩三四瓶了……
往事106 “ 折 箩 ”
曾经有过不少人问我：“你在北大荒待了十年，你觉得北大荒最好吃的东西都有些啥？”
这话问的！咱北大荒好吃的东西可多了去了！不胜枚举，手指头都掰不过来：象北大荒的豆腐、北大荒的木樨肉、北大荒的拔丝土豆、北大荒的猪肉炖粉条，等等，等等，当年吃不着的苦，如果能吃上，怎么吃也没个够。现如今北风南渐，这些东北菜全国人民都耳熟能详了。要说还有，不用考虑，我会脱口而出再加上一样，但我的回答可能上不了台面，也可能出乎绝大多数人的意料，那就是我们曾经吃过的—— “折箩”！
第一次知道“折箩”这个词，已经忘了到底是哪一年了，总之是下乡的头两年吧；也忘了到底是哪一个节日，反正连队搞了大会餐，整得挺丰盛。
我们平时吃得差，一年有数的那么一两回会餐，对知青来说就好比“旱地里下了一场及时雨啊，麦苗儿挂满了露水珠哇”，久旱逢甘霖。现在回想起来，我们有点像“老母猪进菜地—— 可脸造”。在食堂里团团坐定，都有点急不可耐。你想，“革命不是请客吃饭，不是做文章，不是绘画绣花，不能那样雅致，那样从容不迫，文质彬彬，那样温良恭俭让”，没有假模假式的客气，不等一声号令，大家伙争先恐后地伸家伙，一通风卷残云，幸好没噎着，先过一把瘾再说。
第二天没那好事了，得上食堂买饭，那菜不是象平日的总有个名称，比如“炒西葫芦”、“大头菜土豆片”等，那菜没有名称。
打了大半锅菜端回宿舍，掀起锅盖一细瞅，觉得特别面熟，那菜品种齐全，昨天会餐曾经吃过的菜全都有，全都搅和在一起了。擓一勺搁嘴里，哇！那个美味！我敢说平生没有吃过几回这么好吃的东西！
怎么比昨天的宴席还好吃？太奇了怪了！细一琢磨才恍然大悟，昨天我们傻呀，吃得太快了，狼吞虎咽，囫囵吞枣，活像猪八戒吃人参果—— 没咂摸出滋味来，白瞎了一桌菜！
大半锅的菜，哥两个侧坐在炕沿上一人一勺擓得快，一会儿就见底了。哥们心有不甘，端起锅子再上食堂，急匆匆的去，灰溜溜的来—— 没了！
这么好吃的东西叫啥？问问在食堂干活的上海知青，南方人哪知道？他们一脸茫然，一问三不知，说不出个道道来。再问问哈尔滨知青，可问对人了，他们很拽地说，嗨！那玩意儿叫“折箩”。
“折箩？”
啥折箩？听哈尔滨知青一白话，原来就是：“酒席吃罢后剩下的、没动过的菜肴，不问种类，全倒在一块儿一勺烩 ... ... ,就叫‘折箩’”。
没承想知青对这“折箩”趋之若骛。
“折箩”，属于“猪头肉上不得席”一类，在农场的艰辛岁月里，它却成了知青最企盼的美味之一，去食堂晚了还不赶趟了哪！
（未完待续）
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发表于 2020-4-4 15:38:43
