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2019年5月31日文汇报
【凉拌苦菜】将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯两三分钟，放入清水中浸泡，去苦味，凉拌食用。 “四月中，小满者，物致于此小得盈满”，今年5月21日是小满节 气。小满以后，全国各地气温明显升高，雨水也日益增多，预示着潮湿、闷热的夏天即将到来。
入夏后，作息、饮食都有讲究。值得一提的是，小满之后意味着苦菜登场，民间甚至有“夏日吃苦，胜似进补”的说法。所以，大家做好“吃苦”的准备了吗？
■方泓
小满是夏季的第二个节气，分为三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至”。意思是，小满前后，苦菜已经枝繁叶茂，喜阴的一些草类在阳光下开始枯死，麦子开始成熟。这个时节开启夏日养生节奏，饮食起居都有讲究。
首先，小满前后往往冷暖交汇频繁，强对流天气时有发生，要警惕暴雨、狂风、雷电等天气。雨后，气温急剧下降，所以要注意添加衣服，不要因着凉受风而感冒。这个时节的主要天气特点还有高温、高热、多雨，故防热、防湿也很重要，食物、衣服和家具等都要注意防霉。
由于天气闷热潮湿，这个时节也是皮肤病高发期。这是因为小满时节湿郁肌肤，复感风热或风寒，与湿相博，郁于肌肤皮毛腠理之间而发病；其次由于肠胃积热，复感风邪，内不得疏泄，外不得透达，郁于皮毛腠理之间而来；最后与身体素质有关，吃鱼、虾、蟹等食物过敏导致脾胃不和，蕴湿生热，郁于肌肤发为本病。
饮食调养 忌肥厚宜清淡，苦菜正当时
这个时节后，要遵循夏季饮食调养原则，饮食忌肥厚宜清淡。建议多吃些具有清利湿热作用的食物，比如冬瓜、丝瓜、黄瓜、水芹、绿豆、赤小豆等，忌食膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品，烹调时多选用清蒸、凉拌等方法。汗出较多者可适当进食酸性食品，比如番茄、柠檬、草莓、乌梅、山楂、猕猴桃、酸奶等，可以起到收敛固汗、解渴生津、健胃消食的效果。
这个时节有一些时鲜，最有名的当属苦菜，这是中国人最早食用的野菜之一。《周书》曰：“小满之日苦菜秀”，意思是小满前后正是吃苦菜的时节。《本草纲目》记载：“苦菜苦、寒、无毒。久服，安心益气，轻身耐老。”
据研究，苦菜营养丰富，其中含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等。苦菜有防治贫血、消暑保健、清热解毒、提高免疫力等作用。不过，素体阳虚或脾胃虚寒者建议少食。
当然，“夏日吃苦”不仅限于苦菜，泛指苦味蔬果。以枇杷为例，眼下也正是吃枇杷的时候，枇杷有清肺生津止咳的作用，枇杷的叶、核，性平、味苦，还是传统的止咳平喘常用中药，许多止咳糖浆就含有枇杷叶的成分。
起居运动 别洗冷水澡，按摩穴位可保心
入夏后，作息时间应晚睡早起，清晨锻炼以散步、慢跑、太极拳等为主，微微出汗为宜。
中医有 “春夏养阳”的原则，大汗后容易使阳气随汗液丢失，出现“气随津泄”的表现。大家在运动后可以温水沐浴，但要少洗冷水澡，以免诱发脑部血管迅速收缩，引起供血不足，轻者头晕目眩，重者导致休克。
夏气通心，五行属火；夏季养生，养心为先。中医认为，心是君主之官，心主神明，劳宫穴、中冲穴属于手厥阴心包经，心包经对心脏起着保护作用。所以，按摩这两个穴位可以起到静心宁神、镇定醒脑的作用。
劳宫穴位于第二、三掌骨中间
（握拳时，中指指端下即是该穴）。
经常揉按此穴可清心安神、消肿止痛，防治中暑、心悸、心痛、烦闷、口疮等。刺激劳宫穴还能够保护心脏，如调节心率、血压等，对心火亢盛、心阴虚等证引发的失眠、汗出等也有效果。
具体来说，以右手拇指（或指关节、按摩棒等）置于左手本穴，其余四指置于手背面支撑，用大拇指以旋转方式按揉，一次约20-30秒；左右手交替操作，每天一两次。
中冲穴位于中指指端的中央，有开窍醒神、泄热清心的作用，治疗中暑、中风昏迷、吐泻、心痛、口疮等。
经常揉按中冲穴可泻心火，防治口舌生疮。按摩时，可用左手手指甲掐按右手的中冲穴一分钟左右，再用右手掐按左手中冲穴一分钟左右。
（作者为上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科主任医师）
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发表于 2019-5-31 14:34:10
