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以豆代菜、排队买菜还得备板凳?上海曾经如何解决菜篮子困境

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名博

发表于 2018-10-19 10:24:02 | 显示全部楼层 |阅读模式



  “很多人可能不知道,以前排一次队只能买一种菜。有的人拿砖头、小板凳‘占位子’,就为了多买几种菜。”谈起上世纪80年代初期,原市农委主任张燕不禁感叹,上海蔬菜供应曾经如此紧张。


图片说明:曾经的松江九亭上海西郊农村产品交易市场。

  吃菜难,吃猪肉难,吃鱼更难

  “一年下来市场只能供应22种蔬菜,到了冬季菜品供应更加紧张,只有10来种。”80年代初,上海作为一个拥有1200多万户籍人口和200万流动人口的特大型城市,农副食品供应就是一个牵系群众生活、社会稳定、经济发展的大问题。

  雪上加霜的情形是在1987年,上海出现了114年以来罕见的异常气象。一年中,菜田严重冰冻、暴雨、冰雹、台风连连侵袭,加上从外省调入的猪肉数也锐减,上海不得不赴外地组织货源。

  “当时上海供应蔬菜紧张,考虑以豆制品代替蔬菜,到东北调过黄豆,还到过四川调运猪肉。”张燕回忆说,最紧张的时候,全市猪肉库存1.92万吨,仅相当于一个多月的供应量。


  不仅是蔬菜方面,靠海吃海的上海在80年代也遇到了“吃鱼难”的问题。原来,上海依靠天然河沟、湖泊等水域进行淡水养鱼,但发展十分缓慢。再加上海洋渔业资源明显衰退,传统的海洋经济鱼类日趋减少,于是上海市场出现“买鱼难”。

  “上海人最早吃海水鱼,河水鱼基本很少。菜场里供应少,过年也就是两条带鱼。”上海市农委水产办副主任唐中文介绍。

  从1986年开始,上海蔬菜产销等由计划经济模式逐步向市场经济模式转变。


图片说明:曾经的五四农场蔬菜上市景象。

  菜篮子工程成了工作突破口

  1988年是上海实施“菜篮子工程”的第一年。上海就宣布了《关于建设郊区副食品生产基地,改革产销管理体制的决定》。从此,上海“菜篮子工程”建设正式拉开序幕。

  1991年11月,运转了几十年的以计划经济模式为主的上海蔬菜产销体系宣告结束,全面放开生产品种,放开交易,放开价格,蔬菜产销进入了大市场。

  九十年代初到中后期,当时由于上海城市的建设,很多成熟的菜地变成了住宅。后来上海投入了20多亿建设资金,兴起了一轮菜篮子工程建设的高潮,使得一些近郊成熟的蔬菜基地转到远郊。

  原市农委副巡视员陈德明表示,“菜篮子包括了菜园子和菜摊子。郊区管好种植、面积,保证菜园子。市区管好流通,保证菜摊子。”


  1995年头两个月,通过多渠道上市的蔬菜已占到全市蔬菜总供应量的40%左右;1997年,上海全年农办交易市场的合同购销量已占全市蔬菜购销量的50%以上,蔬菜经营总量达到98万吨。

  进入新世纪以来,上海蔬菜形成了全国范围的大市场、大流通格局。2007年,在有商品供应的11类的62种蔬菜中,有852个蔬菜品种,生产面积达到198万亩次。蔬菜农药残留定量检测合格率由2001年的61.7%逐年提升至2009年的99.3%。

  “俗话说,一天不吃青,两眼冒金星,菜篮子里面看形势。把菜篮子工程作为工作突破口,就是因为它与人民生活十分密切相关。”张燕说。


  未来提升高品位菜篮子产品

  2011年左右,有一些中心城区的菜场被现代化设施所占用,造成很多居住区没有菜场。由于最后一公里距离的障碍,导致市民买菜不方便。

  陈德明谈到一个很典型的例子:“当时在浦东塘桥一带,菜价要比市场均价高出一半多。调查发现,这些小区人口导入量很大,但很多菜场关停转移,市民到仅剩的一个菜场购买,得人贴人、侧着身子走动,供不应求价格自然上来了。”

  自从2011年开始实行“菜篮子”区县长负责制,上海不断促进蔬菜特别是绿叶菜的生产,保障地产绿叶菜的稳定供应和质量安全,同时根据一定人口、小区数量配置一定的菜摊子,保证居民的购菜方便。

  这使得蔬菜价格总体上处于稳定可控范围,特别是2012年以青菜为主的绿叶菜价格波动范围明显缩小。这些也说明,菜篮子工程越做越细,效果越来越好。


图片说明:2017年时的菜篮子工程车。

  另外值得一提的是,从2010年12月起,上海对所有通过收费公路的、装载着鲜活农产品的车辆免收通行费,并进一步明确免收“菜篮子”工程车的贷款道路建设车辆通行费。目前市郊菜区配有860辆“菜篮子”工程专用车和107张“市区货运汽车通行证”,为市郊蔬菜进城发挥了重要作用。

  当前再提菜篮子工程,是以转变发展方式为主线,以提高产品质量、均衡市场供应为主攻方向。随着城市的发展和人民生活水平的日益提高,人们对蔬菜产品的需求已经由简单的满足数量提高到对质量、品质和多样性的全面满足。


图片说明:东海园艺场工厂化育秧。

  陈德明认为目前生产供应状况发生了变化,过去是紧缺型,下一步还是要提高品质,提升高品位的菜篮子产品。“从农民的角度来讲,要提高生产的效益,解决供过于求的困境。在下一轮的农业规划中,划定50万亩的蔬菜保护区,保证供应需求,另外推动规模化的生产,建立智能化管理和品牌化的销售。”

来源:东方网 作者:刘辉

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