申城手工芝麻汤团大测评 媒体选出前三甲

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        每年元宵节前后，上海几家老字号点心店门外都是阿姨爷叔们的天下，他们特地赶来，排着长队，只为在元宵节里能与家人一起吃上香香糯糯的汤团，“每一口都是小辰光的味道”。
　　这次，记者兵分三路，买到了8家口碑较好的老字号手工黑芝麻汤团进行试吃，评比从重量、大小、软糯、芝麻、甜度，从外貌到内在，从身价到包装为您一一对比，进行综合评价，给出最走心的评分。
　　“汤团界”有两派——小汤团和大圆子，小汤团的代表店为宁波汤团店、美新点心店；大圆子代表老店为老王汤圆、召稼楼老街汤团。
　　上海人的宁波汤团情结，就像上海话里的宁波口音，是一段绕不开的双城之恋。作为一座移民城市，据说70%的上海人都来自江浙一带，宁波尤众。随着宁波人在上海扎根，宁波汤团也成了海派饮食文化的一员。
　　宁波汤团的特点是袖珍小巧，煮熟后玲珑剔透，以绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，咬开皮，油香四溢，糯而不粘。而上海人口中的大圆子，几乎有鹅蛋大小，手工包制，呈椭圆形，前端还会捏出个小尖尖。据说最早是从浦东乡下流传开，一首浦东童谣《牵牵磨》唱的正是这道特色甜点，“牵牵磨，做圆圆，叫人做，省力点，自家做，省铜钿。”
　　而受市民喜欢的汤团店面主要是老字号和老店面，其实对于很多老食客来说，“吃的不是汤团，而是怀念”。老店面的代表为盛兴点心店、四新食苑；老字号的代表有王家沙、七宝老街汤团店。
　　这种感觉很奇妙，就像老同学聚会，在他们身上能看到自己过去的模样。那些几十年不变的老字号能给你更强烈的时光穿越感，不变的招牌、不变的计划经济调调，连营业员的神情和态度都似曾相识。
　　顺昌路的盛兴、多伦路的四新食苑，都是上海人记忆中的标尺，每年总有那么些时候，家里的长辈会带着全家人到里弄里的点心店，吃汤团吃馄饨。
　　综合满意度前三甲：
　　宁波汤团店
　　七宝老街汤团店
　　盛兴点心店
　　女生优选：
　　宁波汤团店、王家沙、美新
　　甜食控不能错过：
　　召稼楼老街、老王
　　糯米控一定要尝：
　　七宝老街、召稼楼老街

　　宁波汤团店 　　地址：黄浦区豫园路98号
　　价格：35元/盒，一盒18个
　　不用排队，直接拿走，有现包窗口
　　重量：14克/只
　　品相：每只直径约3.1cm
　　皮薄而滑，有韧劲，用筷子夹起来不会断，又软又弹，非要挑剔一点的话，就是糯米的香味不足。烧煮时易破皮，水沸腾3分钟左右就有漏馅的汤团了。芝麻馅加了干果，不是传统的黑芝麻口味。
　　【测评意见】
　　“吃一个完全不尽兴”
　　“还没吃出芝麻味，就吃完了”
　　“最恨破皮的汤团了”
　　评分：7.39
　　软糯：★★★★
　　芝麻：★★★
　　甜度：★★★
　　老王汤圆
　　地址：黄浦区人民路958弄小区
　　价格：18元/盒，一盒6个
　　不用排队，有现包窗口
　　重量：69.5克/只
　　品相：个大，直径约4.7cm，圆带尖
　　一只汤团比鸭蛋还重，分量够扎实，一看就是手工包制，捏出来的尖尖很有亲切感。但外皮弹性和韧劲不够，筷子一夹即断，黑芝麻馅太甜。
　　【测评意见】
　　“太大，超甜”
　　“糯米不够糯”
　　“吃了3口才吃到馅”
　　评分：6.78
　　软糯：★★★
　　芝麻：★★★☆
　　甜度：★★★★
　　盛兴点心店
　　地址：黄浦区顺昌路528号
　　价格：25元/盒，一盒10个
　　非餐点不用排队，有现包窗口
　　重量：43.7克/只
　　品相：直径约3.8cm，大小正好
　　汤团煮熟后胀得很大，软糯度稍有欠缺，芝麻馅又黑又亮，油度十足。另外，外带细节周到，用一次性塑料袋做了间隔，冷冻后不易粘在一块。
　　【测评意见】
　　“中规中矩”
　　“馅儿黑得发亮”
　　“芝麻好吃，但有点少”
　　评分：7.22
　　软糯：★★★☆
　　芝麻：★★★
　　甜度：★★★☆
　　王家沙点心店
　　地址：静安区南京西路805号
　　价格：20元/盒，一盒15个
　　需要排队，但人不多，现包现卖
　　重量：24.2克/只
　　品相：大小适中，直径约3.5cm
　　手工汤团是当天包当天卖，价格不贵，属于宁波小汤团类型，难得的是，煮熟后大小基本保持原状，而且浑圆不破。皮软糯有弹性，口感滑润，咬一口就闻到浓浓的芝麻香。不甜不腻，吃口正好。
　　【测评意见】
　　“符合我对汤团的期待”
　　“猪油熬得不好”
　　“芝麻好香啊”
　　评分：6.78
　　软糯：★★★☆
　　芝麻：★★★☆
　　甜度：★★★☆
　　美心点心店
　　地址：静安区陕西北路105号
　　价格：24元/盒，一盒25个
　　排长队，需1-2小时，现包现卖
　　重量：19.8克/只
　　品相：小巧，直径约3.4cm
　　记者排队等了足足2个小时，一般下午四五点以后就卖完了，之后只有“机制”的汤团。个头小巧，烧煮之后略有胀大，大小适中，皮薄，弹性很足，夹起来不会断，咬一口，油黑的芝麻馅呼之欲出，偏甜。
　　【测评意见】
　　“太甜了”
　　“芝麻量足”
　　评分：6.33
　　软糯：★★★★
　　芝麻：★★★☆
　　甜度：★★★★
　　召稼楼老街汤团
　　地址：闵行区浦江镇沈杜公路召稼楼古镇兴东街10号
　　价格：3元/个，满10送1堂吃需等10分钟左右，外卖不用排队
　　重量：54.5克/只
　　品相：直径约4.8cm，大而圆
　　个头大，烧煮后更大，外皮劲道足，能吃出糯米香，但略厚。芝麻馅太甜啦，记者们配备了佐餐小食——榨菜，三下两下被清空。
　　【测评意见】
　　“太甜”
　　“糯米皮香”
　　“皮太厚“
　　评分：6.78
　　软糯：★★★
　　芝麻：★★★☆
　　甜度：★★★★
　　四新食苑
　　地址：四川北路1908号
　　价格：4元/个
　　不用排队，有现包窗口
　　重量：60.6克/只
　　品相：长圆，带尖，直径约4.6cm
　　才冷冻了一晚，汤团就冻在一起变“联排”了，沸水里煮了3分钟，还是没能分开。最后盛出锅时，竟是成双成对的。由于严重黏连，大家认为与其4元一只的身价不符。
　　【测评意见】
　　“个头足够大”
　　“糯米太多，偏甜”
　　“怀念从前的味道”
　　“糯米韧性不够”
　　评分：7.13
　　软糯：★★★★
　　芝麻：★★★☆
　　甜度：★★★★
　　七宝老街汤团店
　　地址：闵行区七宝镇南大街14号、26号
　　价格：30元/盒，一盒10个
　　不用排队，现成圆盒装
　　重量：53克/只
　　品相：直径约5.2cm，个大浑圆
　　汤团个头大，外皮有点厚，这是手工大圆子的一致特点，不过又糯又弹，芝麻味香浓，馅儿足。有人认为堂食比外卖口感好太多。
　　【测评意见】
　　“最后一口都是糯米”
　　“软糯，但不粘牙”
　　“个头太大，否则分数更高”
　　评分：7.33
　　软糯：★★★★☆
　　芝麻：★★★★
　　甜度：★★★★

       来源:解放网

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